Bu mantıyı ısırmak, küçük bir parçaya ısırmak gibidir. Yumuşak, hamurlu ev yapımı mantı dumanlı, tatlı ve hafif peynirli meşe palamudu dolgusu ile doldurulur. Servis edildiğinde, meşe palamudu kabuğunun parlamasına izin veren basit, dünyevi kekik sarımsak tereyağı sosu ile kaplıdır. Sonunda, bir tutam gevrek, tuzlu fıstık serpilir.


Kekik Sarımsaklı Tereyağlı Palamut Kabaklı Mantı (Vegan)

  • Yüksek Carb Vegan
  • Vegan

malzemeler

Mantı Hamuru için:

  • 2 bardak çok amaçlı un veya beyaz yazıldığından un, ayrıca toz için daha fazlası
  • 1 / 2-3 / 4 ılık bardak su
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı

Dolgu için:

  • 1 küçük meşe palamudu kabak, soyulmuş ve küp küp (yaklaşık 2 bardak), sonra buğulama
  • 1 yemek kaşığı akçaağaç şurubu
  • 1 yemek kaşığı beslenme mayası
  • 1 çay kaşığı füme kırmızı biber
  • 1 çay kaşığı tuz
ev yapımı kimchi vegan

Kekik Sarımsaklı Tereyağı için:

  • 1 yemek kaşığı taze kekik, odunsu saplar çıkarıldı
  • 2 yemek kaşığı vegan tereyağı
  • 2 yemek kaşığı fıstık, kabaca doğranmış

Hazırlık

Mantı Hamuru Yapmak İçin:

  1. Orta boy bir kapta un, su ve zeytinyağını birleştirin. Birleştirilene kadar elinizle veya tahta kaşıkla karıştırın. İyi unlanmış bir yüzeye çıkın ve 7-8 dakika yoğurun. Örtün ve 15 dakika dinlendirin.

Dolguyu Yapmak İçin:

  1. Meşe palamudu kabuğunu soyun ve tohumları çıkarın. Küçük küpler halinde kesin ve 10 dakika veya yumuşayıncaya kadar buharlayın.
  2. Bir kaseye aktarın ve pürüzsüz olana kadar ezin. Akçaağaç şurubu, beslenme mayası, füme kırmızı biber ve tuz ekleyin. İyice karıştırın ve bir kenara koyun.

Kekik Tereyağı Yapmak İçin:

  1. Orta boy bir tencerede tereyağı eritin
  2. Kekik yapraklarını odunsu saplardan çıkarın ve tereyağına yerleştirin.
  3. Kekikteki yağların tereyağını infüze etmesine izin vermek için düşük pişirmeye devam edin, daha sonra sıcak tutun

Mantı Yapmak İçin:

  1. Fransız bir oklava veya düzenli oklava ile iyi unlanmış bir yüzeyde, hamuru mantı damganızın genişliğini iki katına çıkarın (bir camın açık ucunu da kullanabilirsiniz). İstediğiniz kalınlığa kadar yuvarlayın - yaklaşık 1/4 inç ila 1/8 inç, mantıyı ele aldığınızda hamurun dayanacağı kadar kalın. Hamurun yapışmasını önlemek için gerektiği kadar un kullanın.
  2. Hamurun üst ve alt kısmını mantı damgası veya cam, yaklaşık 12 ayna görüntüsü ile bastırın. Alt parçaya, mantı başına 1 çorba kaşığı dolumdan biraz daha az yerleştirin.
  3. Bir pasta fırçasıyla, her bir üst parçayı suyla fırçalayın. Üst ve alt pullar aynı hizada olacak şekilde üst katmanın altına katlayın.
  4. Mantı damgasını alın ve her mantı üzerine damgalayın, son mantıyı mühürleyin.Tek bir kat halinde parşömen kaplı bir plakaya aktarın.
  5. Bir tencereye su kaynatın. Bir seferde 3 veya 4'lük partiler halinde çalışmak, her partide 3-4 dakika boyunca mantıyı kaynatın. Pişmiş mantıyı kekik tereyağlı tavaya aktarın ve gruplar halinde mantı pişirmeye devam edin.
  6. Pişmiş mantıyı kekik tereyağında sıkın. Her servis tabağı ve doğranmış antepfıstığı serpin.

notlar

Akşam yemeği için iki, başlangıç ​​olarak dört kişilik.