Tatlı patates ve yeşilliklerin birleşimi hakkında özellikle lezzetli ve besleyici bir şey var. Börülce, geleneksel bir Batı Afrika elyafıdır ve bu yemeğe dünyevi bir lezzet artı bol miktarda protein ekleyin. Bu tarifi, yer fıstığı güveç kendi favori sürümünü oluşturmak için oynamak kolaydır. Örneğin, havuç tatlı patateslerin yerini alabilir ve lahana veya bamya yakalıların yerini alabilir. Güveçte kahverengi basmati pirinci veya tam buğday kuskusu ile servis yapın.


Afrika Yerfıstığı Güveç (Vegan)

  • Vegan
sarımsaklı ekmek çorbası

porsiyon

4-6

malzemeler

  • 2 yemek kaşığı organik kanola yağı
  • 1 büyük soğan, doğranmış
  • 3 diş sarımsak, kıyılmış
  • 2-3 serrano veya jalapeno biber, kıyılmış
  • 1 yemek kaşığı kıyılmış taze zencefil
  • ½ çay kaşığı kimyon
  • 1/4 çay kaşığı acı biber
  • 28 ons domates suyu, doğranmış (suyu rezerv)
  • 1 su bardağı sebze suyu (glutene duyarlıysanız glutensiz çeşitlilik kullanın)
  • 2 orta boy tatlı patates, soyulmuş ve küp küp doğranmış
  • 1 demet collard yeşillikleri, sapları çıkarılmış, iyi doğranmış yapraklar
  • ½ fincan doğal fıstık ezmesi
  • 1 15 ons siyah gözlü bezelye, süzülmüş ve durulanmış olabilir
  • 1/3 su bardağı doğranmış kişniş
  • Tatmak için tuz
  • ½ fincan kıyılmış kuru kavrulmuş fıstık
  • 1 kireç, takozlar halinde kesilmiş

Hazırlık

  1. Yağı büyük, ağır bir tencerede ısıtın. Soğan, sarımsak, biber ve zencefili orta ateşte 7-8 dakika sote edin. Kimyon ve acıyı ekleyin ve bir dakika daha pişirin. Domatesleri ve suyunu, et suyunu, tatlı patatesleri ve yeşillikleri ekleyin. Bir kaynamaya getirin, örtün, ısıyı azaltın ve 25 dakika pişirin.
  2. Fıstık ezmesi ve börülce ekleyin ve 10 dakika daha yavaş bir şekilde pişirin. Kişniş ekleyin ve tadına bakın. Fıstık ve limon sıkarak süsleyin.