Bu Aloo Chana Chaat Tartlets, baharatlı patates ve nohut chaat ile dolu lezzetli bir tart kabuğuna sahiptir. Meze, garnitür veya atıştırmalık olarak servis etmek harika bir yemek.


Aloo Chana Chaat Tartlets (Vegan)

  • Süt ürünü içermez
  • Vegan

Pişirme süresi

20

malzemeler

Kabuğu için:

  • 1 1/4 su bardağı un
  • 1/4 su bardağı Nohut unu
  • 1/2 çay kaşığı tuz
  • 1/4 çay kaşığı zerdeçal
  • 1/4 çay kaşığı Karambol Tohumu (Ajwain)
  • 1/4 çay kaşığı biber tozu
  • 1/3 su bardağı tereyağı aromalı Hindistan cevizi yağı (veya kısalma veya tereyağı)
  • 1-2 yemek kaşığı Soğuk Su

Aloo-Chana Chaat Dolgusu için:

  • 1 çorba kaşığı Yağ
  • 1 çay kaşığı Zencefil + sarımsak ezmesi
  • 2 Orta Boy Patates, haşlanmış ve doğranmış
  • 1 kutu Nohut, durulanmış ve süzülmüş
  • 1 Küçük Soğan, ince doğranmış
  • 2 Yeşil Chilies, doğranmış
  • 1 Orta Domates, doğranmış
  • 1/2 - 1 çay kaşığı Chili tozu (zevkinize göre ayarlayın)
  • 1/2 çay kaşığı chaat masala
  • 1/4 çay kaşığı Öğütülmüş Kimyon
  • 1/2 çay kaşığı Öğütülmüş Kişniş
  • 1-2 çay kaşığı limon suyu
  • Tuzu tatmak için

Hazırlık

Kabuk için hamur işi yapın:

  1. Un, tuz, zerdeçal, karambol tohumu ve biber tozunu bir karıştırma kabında birleştirin. Hindistan cevizi yağı / katı yağ / tereyağı ekleyin ve ince kırıntılar oluşturmak için parmaklarınızla ovalayın. Hamuru oluşturmak için her seferinde soğuk su ekleyin.
  2. Hamuru 6 eşit parçaya bölün. Hafifçe unlanmış yüzeyde 5 'dairelere yuvarlayın. 4 'tart tepsisine hamur çemberi yerleştirin; yavaşça tabana ve yivli kenarlara bastırın. Fazla hamuru kenarlardan alın ve tart tepsilerini 10 dakika boyunca soğutun.
  3. Bu sırada fırını önceden 400 ° F'ye ısıtın.
  4. Soğutulmuş tart tavalarını alüminyum folyo karelerle hizalayın ve fasulye veya pirinç veya pasta ağırlıkları ile doldurun. 10 dakika körleyin, sonra fasulyeyi / pirinci veya ağırlıkları çıkarın ve 5 dakika daha veya kabuk hafifçe altın olana kadar pişirin. Tart tavalarını fırından çıkarın ve bir kenara koyun. Fırını açık tutun.

Aloo-Chana Chaat yap:

  1. Bir tavada yağı ısıtın; soğan ekleyin ve kenarları 4-5 dakika kadar hafif kahverengiye dönene kadar pişirin.
  2. Zencefil + sarımsak ezmesini, masala, öğütülmüş kimyon, kişniş ekleyin ve 1 dakika pişirin. Doğranmış domates, nohut ve pişmiş patatesleri ekleyin. Kısık ateşte 5-7 dakika pişirin. Tuzlu sezon.
  3. Karışım çok kuru görünüyorsa biraz su serpin. Tahta kaşığın arkasını kullanarak, nohutlardan bazılarını ezmek için ezin. Limon suyuna karıştırın.

Chaat Tartlets Yap:

  1. Her tart kabuğunun üzerine yaklaşık 1 çorba kaşığı tatlı Hint turşusu kaşığı, chaat'ı chutney'in tepesine eşit olarak bölün. Her şeyi ısıtmak için 5 dakika pişirin.
  2. Tartıları tavadan çıkarın ve yanda yeşil Hint turşusu ve / veya raita ile sıcak servis yapın. Zevk almak!!