Bu tarifte, cevizle yazılmış bir kabuk, ılık, huysuz bir elma cevizli dolgusu ile doldurulur. Tarçın, bu pasta turtalarının doldurulmasına sıcaklık katıyor ve gevrek kabuk, içindeki gooey elmalar ile tatmin edici bir kontrast görevi görüyor. Bu pasta turtalarını uzun, serin bir bardak badem sütü ile servis edin.



Elma ve Cevizli Yazılı Pasta Turtaları (Vegan)

  • Vegan

porsiyon

6

malzemeler

Kabuğu için:

  • 1 1/2 su bardağı yazıldığından un, gece boyunca buzdolabında saklanır
  • 1/4 çay kaşığı Celtic deniz tuzu
  • 2 çay kaşığı organik pirinç malt şurubu
  • 1/3 su bardağı hindistancevizi yağı, eritilmiş ve soğutulmuş
  • 6 yemek kaşığı buz soğuk su


Dolgu için:

  • 2 büyük elma, soyulmuş ve küp küp doğranmış
  • 3 çay kaşığı organik pirinç malt şurubu
  • 1/2 çay kaşığı ararot tozu, 4 yemek kaşığı su ile karıştırılır
  • 2/3 su bardağı ceviz, doğranmış
  • Bir tutam Kelt deniz tuzu

Hazırlık

Kabuğu Yapmak İçin:

  1. Un ve tuzu soğutulmuş bir cam karıştırma kabında birleştirin.
  2. Hindistan cevizi yağını eritin ve soğumasını bekleyin ve daha sonra pirinç malt şurubunda karıştırın.
  3. Hindistan cevizi yağı ve pirinç malt şurubu karışımını un içine dökün ve tahta bir karıştırma kaşığı ile karıştırın.
  4. Unu sıkmak için ellerinizi kullanın, daha fazla karıştırın. Sonunda küçük kümeler oluşmaya başlayacak ve karışım birbirine yapışmaya başlayacaktır.
  5. Sonra, soğuk suyu yavaş yavaş ekleyin ve ellerinizi kullanarak karışımı avuç içlerinize sıkarak hamuru karıştırın. Sonunda, hamuru büyük, yuvarlak, sağlam bir top haline getirebilirsiniz.
  6. Bu topu plastik sargıya sıkıca sarın ve yaklaşık 20 dakika beklemeye bırakın.
  7. Hafifçe unlanmış bir yüzeyde, hamuru ince bir tabaka haline getirin.
  8. Fırını açın ve 390 ° F'ye ön ısıtmaya başlayın.
  9. Mümkün olduğu kadar çok kalp çiftini kesmek için kalp şeklinde bir çerez kesici kullanın ve bunları pişirme kağıdı ile kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin.
  10. Bir fırça ve su kullanarak, her bir yüzeyi ve kalplerin altını nazikçe fırçalayın. Bu su, hamur işlerinin iyice pişmesine izin veren bir bariyer oluşturmaya yardımcı olurken, ikisinin birbirine yapışmasına yardımcı olur.
  11. Her kalıbın ortasına bir kaşık dolusu doldurun, fazla doldurmamanızı sağlayın.
  12. Üst / çatı pasta kapağını üstüne yerleştirin ve kenarları hafifçe bastırmak için bir çatal kullanın.
  13. Çatalla yüzeyde birkaç delik açın ve her birinin yüzeyini biraz su ile fırçalayın.
  14. 390 ° F konveksiyon fırınında veya altın kahverengi olana kadar 20 dakika pişirin.

Dolguyu Yapmak İçin:

  1. Elmaları soyun ve küp haline getirin ve kapağı açık bir orta tencereye koyun.
  2. Ocakta orta ateşte ısıtın ve pirinç malt şurubunu ekleyin.
  3. Ararot tozunu ve suyunu karıştırın ve elmaya ekleyin. Bu, karışımın yapışkan bir karamel gibi birbirine yapışmasına yardımcı olacaktır.
  4. Elmaları buğulayın / sote edin ve ısıyı kademeli olarak azaltın.
  5. Bir tutam tuz ekleyin ve elmalar yumuşakken sıcaktan alın. Bir karıştırma kabına yerleştirin ve soğumaya bırakın.
  6. Cevizleri doğrama tahtası üzerine yerleştirin ve kabaca doğrayın.
  7. Elma karışımını ekleyin ve karıştırın. Doldurma şimdi tamamlanmıştır ve kalp kalıplarına eklenebilir.