Bu tarif oldukça gevşek bir şekilde geleneksel Vietnam bánh mi sandviçine dayanmaktadır, ancak tüm doğru yerlerde doğru şeylere sahiptir. Gevrek turşu sebzeler, keskin ve kremsi sos (seçim için iki tane var!) Ve chewy simit üzerinde doyurucu karnabahar ve nohut köftesi, tat tomurcuklarınız için toplam bir kazançtır.


Bánh Mi Simit Nohutlu Karnabahar Köftesi (Vegan)

  • Vegan

malzemeler

Simit:
  • Susam tohumu simit (satın alınan ya da ev yapımı mağaza)
  • Nohut ve karnabahar köftesi (tarifi takip eder)
  • Salamura havuç ve lahana (tarifi takip eder)
  • Sriracha yoğurt veya baharatlı vegan mayo (tarifleri takip edin)
  • Salatalık, dilimlenmiş
  • Turp, yarım ay kesilmiş
  • Bol Tay fesleğen (veya normal fesleğen)
Nohut ve Karnabahar Köftesi:
  • 1 yemek kaşığı öğütülmüş keten tohumu artı 2 yemek kaşığı su
  • 1 nohut olabilir (mayo için sıvı tasarrufu)
  • 1 küçük karnabahar, çiçeği kesilmiş ve buğulanmış veya kaynatılmış yumuşak
  • 2 çay kaşığı öğütülmüş kimyon
  • 1 çay kaşığı öğütülmüş kişniş
  • 1 soğan, doğranmış
  • Bir kireç lezzetinin
  • 2 çay kaşığı taze zencefil, kıyılmış
  • 2 diş sarımsak, kıyılmış
  • Tuz, tatmak
  • 2-3 çay kaşığı Sriracha sosu (tatmak için)
  • Yarısına bölünmüş yaklaşık 1 su bardağı yulaf ezmesi
  • 2 yemek kaşığı buğday unu
Sriracha Yoğurt:
  • Yaklaşık 3/4 su bardağı soya yoğurt
  • 2 çay kaşığı limon suyu
  • 1/4 çay kaşığı acı biber
  • 1/2 çay kaşığı toz hardal
  • 1/2 çay kaşığı toz sarımsak
  • 1-2 çay kaşığı Sriracha sosu (tatmak için)
Baharatlı Mayo:
  • 3 yemek kaşığı aquafaba (nohut kutusundan sıvı)
  • 2 çay kaşığı limon suyu
  • 1/4 çay kaşığı acı biber
  • 1/2 çay kaşığı toz hardal
  • 1/2 çay kaşığı toz sarımsak
  • Bir tutam tuz
  • Nötr tatma bitkisel yağ, gerektiği gibi
mercimek güveç düdüklü tencere
Salamura Havuç ve Lahana:
  • 2 yemek kaşığı pirinç sirkesi
  • 1 yemek kaşığı şeker
  • 1 yemek kaşığı su
  • 4 havuç, julienned
  • İnce dilimlenmiş lahana parçası

Hazırlık

Köftesi Yapmak İçin:
  1. Keten ve suyu karıştırıp bir kenara koyun. Buhar veya kaynatın karnabahar çiçeği yumuşaktır. Karnabahar, nohut, soğan, tüm baharatlar, fesleğen ve 1/2 su bardağı yulaf, bir mutfak robotunda veya daldırma karıştırıcısında pürüzsüz bir macun haline getirin. Keten tohumu karışımı, 1/2 su bardağı yulaf ve buğday unu ile karıştırın. Nohut kütlesini sekiz köfteye bölün ve sertleştirmek için buzdolabına koyun.
  2. Fırını 347 ° F'ye önceden ısıtın. Parşömen kağıdı ile bir fırın tepsisi hazırlayın ve hafifçe yağlayın. Parşömen kağıdına köftesi koyun ve 15-20 dakika pişirin. Köftelerin soğudukça daha sert olacağını unutmayın.
Sriracha Yoğurt yapmak için:
  1. Tüm malzemeleri karıştırın.
Baharatlı Mayo yapmak için:
  1. Yağ dışındaki tüm malzemeleri bir kaseye koyun ve köpürene kadar el mikseri ile çırpın. Sürekli çırpma sırasında yavaşça karıştırarak yağ dökmeye başlayın.
Turşu Sebzeleri Yapmak İçin:
  1. Havuç ve lahana hazırlayın. Şeker eriyene kadar şekeri, suyu ve sirkeyi küçük bir tencerede ısıtın. Sebzelerin üzerine sıcak salamura tuzlu suyunu dökün ve karıştırın. Buzdolabına koyun ve en az yarım saat marine edin.
Simitleri Birleştirmek İçin:
  1. Simitleri ikiye bölün ve nohut köftesi, salamura ve taze sebzeler ve sağlıklı bir doz Sriracha yoğurt veya baharatlı mayo ile doldurun. Ek Sriracha ile servis yapın.