Bu kaburgalar hoşgörülü, lezzetli ve alabileceğiniz barbekü isteklerini tatmin edecek. Onlara patates püresi ve lahana salatası veya en sevdiğiniz barbekü saptayla servis yapın. Onlar büyük bir meze veya antre yapmak.
Balsamik Barbekü Seitan ve Tempeh Kaburga (Vegan)
- Yüksek protein
- Vegan
samosa için demirhindi sosu tarifi
malzemeler
Baharat Ovmak için:
- 1/4 su bardağı çiğ turboşarjlı şeker
- 2 yemek kaşığı füme kırmızı biber
- 1 çay kaşığı acı biber
- 3 diş sarımsak, kıyılmış
- 2 çay kaşığı kuru kekik
- 1 yemek kaşığı Kaşer tuzu
- 1 1/2 çay kaşığı öğütülmüş karabiber
- 1/4 su bardağı taze maydanoz, kıyılmış
Balsamik Barbekü Sosu için:
- 1/2 su bardağı elma sirkesi
- 3/4 su bardağı balzamik sirke
- 3/4 su bardağı akçaağaç şurubu
- 1 1/2 su bardağı ketçap
- 1 kırmızı soğan, kıyılmış
- 1 diş sarımsak, kıyılmış
- 1 serrano biber, tohumlanmış ve kıyılmış
Seitan Kaburgaları için:
- 2 su bardağı hayati buğday gluteni
- 3 yemek kaşığı Meksika biber tozu
- 3 yemek kaşığı kuru soğan tozu
- 3 yemek kaşığı kuru sarımsak tozu
- 1/4 su bardağı besin mayası
- 1/2 çay kaşığı öğütülmüş karabiber
- 2 su bardağı su
- 1/4 su bardağı tahin
- 1/4 su bardağı düşük sodyum soya sosu
- 2 çay kaşığı sıvı duman
Hazırlık
- Küçük bir kapta, baharat ovmak için malzemeleri birleştirin. İyice karıştırın ve bir kenara koyun.
- Orta ateşte küçük bir tencerede elma sirkesi, balzamik sirke, akçaağaç şurubu, ketçap, kırmızı soğan, sarımsak ve biberi birleştirin. Karıştırın ve açığa çıkmış bir saat kadar kaynamaya bırakın. Isıyı orta-yüksek seviyeye çıkarın ve sos kalınlaşana kadar 15 dakika daha pişirin. Sık sık karıştırın. Çok kalın görünüyorsa, biraz su ekleyin.
- Fırını önceden 350 ° F'ye ısıtın. Büyük bir kapta, seitan için kuru malzemeleri birleştirin ve iyice karıştırın. Daha küçük bir kapta ıslak malzemeleri birleştirin. Islak malzemeleri kuruyana kadar ekleyin ve birleştirilene kadar karıştırın. Her şey birleştirilinceye ve hamur elastik hissedene kadar hamuru hafifçe yoğurun.
- Bir pişirme kabını yağlayın veya püskürtün. Hamuru pişirme kabına ekleyin, düzleştirin ve tabağa uyacak şekilde uzatın. 16 kalın kaburga yapmak için hamuru 8 şeride ve sonra ikiye kesin. (Not: kaburgaların ince olmasını istiyorsanız, bu 2 fırın tepsisini doldurmak için yeterli hamurdur. Kalın olmasını istiyorsanız, bir tane için yeterlidir).
- Baharat ovmak ile hamur üst ve biraz masaj. Seitanı 40 ila 60 dakika veya seitan sağlam bir dokuya sahip olana kadar pişirin (daha ince kaburgalar daha hızlı pişirilir). Kalıbı fırından çıkarın. Şeritleri tekrar kesin ve dikkatlice pişirme kabından çıkarın.
- Fırın sıcaklığını 400 dereceye yükseltin. Kaburgaları barbekü sosu ile karıştırın ve bir fırın tepsisine koyun. Kaburgaları fırına yaklaşık 10 dakika geri koyun, böylece sos biraz kömürleşebilir. Alternatif olarak, sos kaplı kaburgaları bir ızgarada veya bir ızgara tavada pişirebilirsiniz.
Tempeh Kaburgaları için:
- 'Kaburgaların' ne kadar geniş olmasını istediğinize bağlı olarak bir tempeh paketini 6 veya 8 dikdörtgene dilimleyin. Daha ince olmalarını istiyorsanız, tempeh'i önce bir simit gibi ikiye bölün. Tempeh'i biraz yumuşayana kadar 15 dakika buharda pişirin.
- Tempeh'e baharat ovarak kaplayın. Tempeh kaburgalarını fırında veya bir tavada her iki tarafta kızarana kadar pişirin. Bu, taraf başına yaklaşık 8 dakika sürmelidir. Barbekü suyunu tempeh üzerinde fırçalayın ve hafifçe kömürleşene kadar birkaç dakika daha pişirin.