Bánh cuốn chay buğulanmış, Vietnam menşeli pirinç kekleri. Bu tarif, kendi pirinç kreplerinizi yapmaktan, mantar dolgusuna ve sarımsak soya sosuna kadar tüm adımlarda size rehberlik eder. Pirinç kekleri nefis hafif ve dolgu lezzetli lezzetli. Bu pirinç keklerini ev yapımı sosla karıştırın ve daldırma için ekstra bir kase sos ile meze olarak servis edin.
Banh Cuon Chay: Mantar Dolgulu Vietnam Haşlanmış Haddelenmiş Kek (Vegan, Glutensiz)
- Süt ürünü içermez
- Vegan
malzemeler
Hamur için:
- 1 1/2 su bardağı pirinç unu
- 7 1/2 yemek kaşığı tapyoka unu
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 2 1/2 su bardağı soğuk su
- Sebze yağı
Dolgu için:
- 1 adet 8 ons mantar kabı, doğranmış
- 3 adet kurutulmuş ahşap kulak mantarı, sıcak suda yeniden doğranmış, doğranmış
- 1 küçük beyaz soğan, doğranmış
- 5-6 bıçak çiçeği bıçakları, doğranmış
- Tatmak için biber ve tuz
tempeh sıcak kanatları
Baharatlı Sarımsak Soya Sosu için:
- 1/2 su bardağı tamari
- 1/4 su bardağı su
- 2 cömert yemek kaşığı pirinç sirkesi
- 2-3 çay kaşığı şeker
- 2 çay kaşığı kızarmış sarımsak veya 1 diş taze sarımsak, kıyılmış
- 1 kırmızı biber, ince doğranmış (isteğe bağlı)
Hazırlık
Hamuru Yapmak İçin:
- Hamur malzemelerini bir kaseye ekleyin ve birleştirilene kadar çırpın.
- Bir sote tavasında, tavayı kaplamak için bir çiseleme yağ ekleyin ve orta-yüksekte ısıtın.
- Meyilli küçük bir kepçeyi dökün (2-3 yemek kaşığı hedefleyin) ve tavayı ince bir tabaka tabakasıyla kaplayacak şekilde döndürün. Derhal kapakla örtün ve yaklaşık 30 saniye pişirin.
- Hazırlanmış iyi yağlanmış bir tepsi / kesme tahtası / tabağı hazırlayın.
- Kapağı çıkarın ve erişte tabakasını yağlı yüzeye çevirin. Bir sonraki partiyi yapana kadar tavayı bir bekin üzerinde soğumaya bırakın. Bir iş ortağıyla çalışıyorsanız, sayfaları çıkarmaya devam edebilirsiniz.
Dolguyu Yapmak İçin:
- Bir sote tavasına, tabanı kaplayacak kadar zeytinyağı ekleyin. Sıcakken, doğranmış beyaz soğanı ekleyin ve kokulu olana kadar soteleyin. Tuz ile baharatlandırın ve soğanların yarı saydam olmasına izin verin.
- Sonra, mantarları ekleyin ve karışım bir smenjeni azaltana kadar sote edin, sonra tuz ve karabiber ekleyin. Tavayı ocaktan çıkarmadan önce yaklaşık 5 dakika pişirin. Doğranmış bıçak çiçeklerinin yaklaşık yarısını ekleyin ve karıştırın. Bu karışımı bir kaseye koyun ve bir kenara koyun.
Baharatlı Sarımsak Soya Sosu Yapmak İçin:
- Her şeyi bir kavanozda karıştırın. Bu bir tat tercihi, her bir bileşenden daha azını ekleyin ve tada göre ayarlayın.
Vejetaryen Rulo Yapmak İçin:
- Bir çorba kaşığı kadar mantar doldurma kağıdını doldurun, üst kısmı katlayın, kenarları katlayın ve ardından bir rulo oluşturmak için üst tarafı tekrar katlayın.
- Her şey bitene kadar işlemi tekrarlayın, tavaların çekimler arasında iyice yağlandığından emin olun.
- Kızartılmış yeşil soğan ve kızarmış sarımsak ile toplayın, sonra doğranmış bıçak çiçeklerinin geri kalanı ile süsleyin. Servis yapmadan önce baharatlı soya sosu ile giyin.