Taze ekmek, herhangi bir kültürün temelidir ve bu Farsça gözleme, ülkenin birçok keyifli yassı yayısının çalılık ve içten teklifidir. Ekmeğin kendisi oldukça hafif ve hassastır ve daha sonra çeşitli susam tohumlarının cesur bir şekilde tozlanması ile tepesinde bulunur.
Barbari: Farsça Gözleme (Vegan)
- Süt ürünü içermez
- Yüksek Carb Vegan
- Rafine Şeker Yok
- Yağsız / Az Yağlı
- Ben özgürüm
- Şekersiz / Düşük Şeker
- Vegan
Kalori
875
porsiyon
4
Pişirme süresi
200
malzemeler
Ekmek için:
- 7 1/4 su bardağı un
- 3 bardak ılık su, yaklaşık 100 ° F
- 6 çay kaşığı aktif kuru maya
- 4 çay kaşığı kabartma tozu
- 2 çay kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı beyaz susam
- 1 yemek kaşığı susam
- 1 yemek kaşığı altın susam
Romal için:
- 2 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı karbonat
- 1 su bardağı su
Hazırlık
- Mayayı 1/2 su bardağı ılık suda eritin ve 5 dakika bekletin.
- Büyük bir salata kasesinde veya stand mikserinin kasesinde, un ve kabartma tozunu karıştırın.
- Bir kuyu yapın ve çözünmüş mayayı ekleyin. Suyu kademeli olarak ekleyerek her şeyi karıştırın. Sonra tuzu ekleyin.
- Hamuru homojen ve biraz elastik olana kadar 10 dakika yoğurun.
- Hamuru 4 parçaya bölün. Parçaları iyi unlu bir tabağa yerleştirin, örtün ve taslaklardan uzak, ılık bir yerde 90 dakika boyunca yükselmeye bırakın.
- Bu arada, bir tencerede, romal için tüm malzemeleri karıştırın, ardından kaynatın ve yaklaşık 75 ° F sıcaklığa soğumaya bırakın.
- İyi unlanmış bir çalışma yüzeyinde, hamurun yapışmaması için ellerinizi romal içine daldırarak hamur parçalarını düzleştirin.
- Oval bir şekil ve yaklaşık 1/4 inç kalınlık elde etmek için hamuru düzleştirin.
- Parmaklarınızın ucu (başparmak hariç) veya uzun bir bıçak kullanarak, somunların yüzeyinde çizikler yapın.
- Onları cömertçe romal ile fırçalayın, sonra susam serpin.