Siyah Fasulye, Mısır ve Kırmızı Biber ile doldurulmuş Spelt Empanadas, Taze Salsa & Kaju Ekşi Krema ile servis!


Siyah Fasulye Empanadas (Vegan)

  • Süt ürünü içermez

malzemeler

Empanada'lar için:

  • 2 2/3 su bardağı Tam tahıllı unu
  • 2 çay kaşığı kabartma tozu
  • 2 çay kaşığı Himalaya pembe tuzu
  • 4 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 12 yemek kaşığı Su
  • Konserve nohuttan salamura
  • Fırça

Kara Fasulye Dolgusu için:

  • 540ml (durulanmış) konserve siyah fasulye
  • 2 su bardağı dondurulmuş mısır
  • Kırmızı çoban biber veya biber (doğranmış)
  • 4 orta boy (doğranmış) Domates
  • Soğan, doğranmış)
  • 4 diş (kıyılmış) sarımsak
  • 1 yemek kaşığı kimyon tozu
  • 2 çay kaşığı toz biber
  • Tatmak için kuru biber pulları
  • 1/4 su bardağı taze kişniş yaprağı
  • Pembe Himalaya Tuzu
  • 1/4 su bardağı üzüm çekirdeği yağı (veya seçtiğiniz yağ)

Salsa için:

  • 1/2 (soyulmuş ve doğranmış) İngilizce Salatalık
  • 6 doğranmış Campari domates
  • 1 doğranmış (veya dolmalık biber) Kırmızı çoban biberi
  • 1 doğranmış avokado
  • 2 doğranmış taze soğan
  • 1/4 su bardağı taze kişniş yaprağı
  • 2 adet limon suyu
  • 1/2 limonun suyu
  • Tatmak için acı biber
  • Pembe Himalaya Tuzu

Kaju Ekşi Krema için:

  • Kaju 1/2 bardak (4 saat ıslatılmış)
  • 1 kireç suyu
  • 2 çay kaşığı limon suyu
  • 1 çay kaşığı Beslenme mayası
  • Tatmak için sarımsak tozu
  • Pembe Himalaya Tuzu
  • 1/2 su bardağı su

Hazırlık

Empanada'lar için:

  1. Tüm kuru malzemeleri karıştırın ve yağı ekleyin.
  2. Yavaş yavaş su eklemeye devam edin, hamur güzel ve pürüzsüz olana kadar yaklaşık 1 dakika boyunca diz çökün. Hamuru kaseye havluyla örtün ve 15 dakika bekletin.
  3. Fırını önceden 400 ° F'ye ısıtın.
  4. Çalışma yüzeyinizi unlayın ve hamuru mümkün olduğunca ince bir şekilde yuvarlayın. 4 inçlik hamur presinin kesici tarafını kullanarak bir daire kesin ve dikkatlice baskıya aktarın, siyah fasulye karışımı, yaklaşık 1 1/2 yemek kaşığı ve mühürle doldurun. Hamurun daha iyi yapışmasına yardımcı olmak için kenarları salamura ile fırçalayın.
  5. Parşömen kağıdı ile kaplı fırın tepsisine aktarın ve her empanadayı çatal veya kürdan ile delin. Güzel ve parlak yapmak için hepsini salamura ile fırçalayın.
  6. Altına kadar 30 ila 40 dakika pişirin. Salsa ve Kaju Ekşi Krema ile servis yapın (aşağıda).

Kara Fasulye Dolgusu için:

  1. Isıtılmış yağda, soğanı birkaç saniye soteleyin ve sarımsak ekleyin. Yarı saydam olana kadar karıştırın ve baharatları ekleyin ve birkaç saniye karıştırın. Biberleri ekleyin, tekrar karıştırın ve ısıyı azaltın. Kapak ile örtün ve 5 ila 7 dakika kaynamaya bırakın.
  2. Hazır olduğunuzda, domates, fasulye ile mısır ekleyin ve iyice karıştırın. Kapakla örtün ve 10 dakika kaynamaya bırakın.
  3. Ateşten alın, kişniş yaprakları ekleyin ve tekrar iyice karıştırın.

Salsa için:

  1. Her şeyi bir kaseye atın.

Kaju Ekşi Krema için:

  1. Pürüzsüz olana kadar tüm karıştırıcıda karıştırın.