Bu Kara Mercimek Kömürlü Brokoli Çoban Pastası son derece sıcak ve rahatlatıcı bir antre. Çoban turtasındaki bu eşsiz yaklaşım, etin eksi klasik versiyonunun özünü yakalar. Kömürleşmiş brokoli lezzet ile patlıyor ve yemeğin genel tuzlu özüne katkıda bulunuyor. Mercimek protein sağlar ve kalpli bir yüz verirken, patates püresi rahatlatıcı bileşeni sağlar.


Kara Mercimek Kömürlü Brokoli Çoban Börek (Vegan)

  • Süt ürünü içermez
  • Yüksek protein

porsiyon

8-10

Pişirme süresi

125

malzemeler

Patates Püresi İçin

  • 2 Pound Russet Patates - soyulmuş - küçük küpler halinde kesilmiş
  • 2/3 Bardak Bitki Bazlı Süt
  • 6 yemek kaşığı Vegan Tereyağı
  • 1 1/4 Çay Kaşığı Pembe Himalaya Tuzu veya Deniz Tuzu - veya tatmak
  • 1/2 Çay Kaşığı Karabiber

mercimek

  • 1 su bardağı kuru siyah mercimek
  • 4 Bardak Filtrelenmiş Su
  • 1 adet Sebze Bulyon Küpü - tuzsuz
  • 1/2 Çay Kaşığı Pembe Himalaya Tuzu veya Deniz Tuzu - veya tatmak

Karamelize Soğan

  • 2 Küçük Beyaz veya Sarı Soğan - ince dilimlenmiş
  • 1 yemek kaşığı Sızma Zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı Süzülmüş Su
  • 2 yemek kaşığı +1/3 Bardak Kuru Beyaz Şarap (Sauvignon Blanc iyi çalışır)
  • 2 diş sarımsak - kıyılmış
  • 1 yemek kaşığı Taze Kekik veya 1 çay kaşığı kuru
  • 1 çay kaşığı pembe Himalaya tuzu veya deniz tuzu - veya tatmak için
  • 1 yemek kaşığı Vegan Tereyağı
  • 2 Çay Kaşığı Arrowroot Tozu
  • 2 adet Sebze Bulyon Küpü - tuzsuz
  • 1/3 Bardak Domates Sosu - Süzme domates sosu kullandım
  • 2 yemek kaşığı Süzülmüş Su

Kömürleşmiş Brokoli İçin

  • 2 Büyük Başlı Brokoli - 8 Bardak - kabaca doğranmış - brokoliyi kelimenin tam anlamıyla yarıya bölen
  • 3 yemek kaşığı Sızma Zeytinyağı
  • 3/4 Çay Kaşığı Pembe Himalaya Tuzu veya Deniz Tuzu - veya tatmak
  • 1/4 Çay Kaşığı Karabiber
Waldorf lahana salatası

Hazırlık

Patates Püresi için:

  1. Patatesleri soyup küpler halinde keserek başlayın, patates küplerini büyük bir tencereye koyun ve filtrelenmiş suyla örtün.
  2. Bir kaynamaya getirin ve yaklaşık 20 dakika veya çok hassas olana kadar pişirin.
  3. Bir zamanlayıcı kullanın ve 15 dakikada kontrol edin.
  4. Patatesleri süzün ve tereyağı ile birlikte tencereye geri ekleyin. İyi ezin.
  5. Tereyağı eridiğinde süt, tuz ve karabiber ekleyin.
  6. Kabarık olana kadar karıştırın.

Mercimek için:

  1. Kayaların olmadığından emin olmak için mercimekleri sıralayın, sonra durulayın ve boşaltın.
  2. Mercimek, bulyon ve tuzu 2 inç su ile kaplanmış orta boy bir kaba ekleyin.
  3. Bir kaynamaya getirin, sonra orta-düşük seviyeye indirin ve kaynatın.
  4. Yaklaşık yumuşayana kadar pişirin. 15 dakika.
  5. Onları çok yumuşak istemezsiniz çünkü fırında pişirmeye devam ederler.
  6. Onları 15 dakikada kontrol edin. Pişirilmeli, ancak yine de sağlam olmalıdır.
  7. Süzün ve bir kenara koyun.

Soğan için:

  1. Soğanları ikiye bölün, uçları kesin ve cildi çıkarın ve ince yarım halkalara dilimleyin.
  2. Büyük bir sote tavada soğan ekleyin ve yaklaşık 8 dakika sonra karıştırarak 10 dakika orta ateşte pişirin.
  3. 1 çorba kaşığı zeytinyağı ve 1 çorba kaşığı su ekleyin, altın kabuğunu (düşkün) tahta bir kaşıkla kazıyarak deglaze edin ve 5 dakika daha pişirin.
  4. 1 çorba kaşığı şarap, kekik, sarımsak ve tuz ekleyin, daha sonra deglaze (düşkününü kazıyın) ve 5 dakika daha pişirin.
  5. Başka bir çorba kaşığı şarap ekleyin, düşkünlüğü tavadan kazıyın ve tavayı bir kenara koyun. (Toplam 20 dakika.)
  6. Soğanlara tereyağı ekleyin ve eritildiğinde ara kök tozunda karıştırın, şarabı ekleyin ve bulyonda ezin.
  7. Ardından, domates sosu ve mercimek ekleyin. Her şeyi birlikte karıştırın.

Kömürleşmiş Brokoli için:

  1. Fırını 425 ° F dereceye kadar önceden ısıtın
  2. Bir fırın tepsisini parşömen kağıdı ile hizalayın. Brokoli, yağ, tuz ve karabiberi karıştırın.
  3. Fırın tepsisine yayın ve orta rafa yerleştirin.
  4. 20-25 dakika veya brokoli istediğiniz kadar kömürleşmiş olana kadar kavurun.
  5. Birleştirmek
  6. Fırını 400 ° F'ye önceden ısıtın
  7. Mercimek / soğan karışımını 3 litrelik güveç çanağının altına, sonra da brokoli ile birlikte yayın.
  8. Patates püresini brokoli üzerine eşit olarak yayın ve mümkün olan en iyi şekilde düzeltin.
  9. Orta rafa yerleştirin ve 20-25 dakika veya hafifçe altın olana kadar pişirin.