Bazı taze sıcak risotto, özellikle bu şaşırtıcı tarifi eve gelmek gibi bir şey yok! Balkabagi ve beyaz fasulyenin kremsi ve cevizli kombinasyonu bu risottoyu gerçekten eşsiz ve lezzetli bir şey yapar.
Balkabagi ve Beyaz Fasulye Risotto (Vegan)
- Süt ürünü içermez
- Vegan
- A Vitamini
mil yüksek cips
Kalori
290
porsiyon
4
Pişirme süresi
30
malzemeler
- 2 su bardağı Balkabagi, küp küp
- 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 1 soğancık, kıyılmış
- 1 su bardağı arborio pirinci
- 5-6 su bardağı sebze suyu
- 1/3 su bardağı sek beyaz şarap (isteğe bağlı)
- 1 adet küçük beyaz fasulye veya 1 ve 1/2 bardak pişmiş fasulye
- Deniz tuzu ve karabiber
- 1/4 su bardağı vegan peyniri
- Taze düz yaprak maydanoz, doğranmış
Hazırlık
- Bir sos kabına birkaç inç su dökün ve kaynatın. Küplü butternut kabak ekleyin, örtün ve yumuşayana kadar buharlayın. Bir çatal veya patates ezici kullanarak süzün ve ezin.
- Bu arada, zeytinyağını büyük bir tavada çırpın. Kokulu olana kadar orta-yüksek ısı sote soğancık. Pirinç ekleyin ve 5 dakika daha veya soğancık hafifçe kızarana kadar soteleyin (sürekli karıştırın!).
- Şarap kullanıyorsanız, buharlaşana kadar ekleyin ve karıştırın. Isıyı düşürün ve suyu pirinç tarafından emilene kadar karıştırın. Et suyu geri kalanıyla püresi Balkabagi ve beyaz fasulye ekleyin. Pirinç yumuşayana ve risotto kremsi olana kadar pişirin. Deniz tuzu ve karabiber ekleyin. Peynir kullanıyorsanız, servis yapmadan önce karıştırın. Taze maydanoz ile toplayın ve tadını çıkarın!