Bu Karamelize Pekan Kakao Çikolatalı Kurabiye ayın üstündedir. Karamelize cevizler, çereze derinlik katan harika bir gevrek tepesi sunar. Rafine şeker, gluten ve yumurta içermezler.


Karamelize Cevizli Kakaolu Çikolatalı Kurabiye (Vegan, Glutensiz)

  • Süt ürünü içermez

malzemeler

Akçaağaç Cevizleri İçin

  • 2 su bardağı çiğ cevizler
  • 2 yemek kaşığı Sızma Zeytinyağı
  • 3 yemek kaşığı Akçaağaç Şurubu
  • 1 Çay Kaşığı Deniz Tuzu

Çerezler için

  • 2 Bardak Akçaağaç Karamelize Cevizler
  • 1 Bardak Beyaz Pirinç Unu
  • 3/4 Bardak Karabuğday Unu
  • 1/2 Bardak Kakao Tozu
  • 2 yemek kaşığı Chia Tohumları - öğütülmüş
  • 1/4 Çay Kaşığı Karbonat
  • 1/4 + 1/8 Çay Kaşığı Deniz Tuzu
  • 3/4 Bardak + 2 Yemek Kaşığı Hindistan Cevizi Şekeri
  • 1/2 Bardak Vegan Tereyağı 1 Çubuk - tuzlu - oda sıcaklığı
  • 1/4 su bardağı sıvı Kakao Yağı - eritilmiş
  • 1/4 Kupa + 2 Yemek Kaşığı Akçaağaç Şurubu
  • 1/2 Çay Kaşığı Kahve veya Badem Özü
  • 4 oz 70% 85% veya 100% Kakao Çikolata Cips

Hazırlık

Akçaağaç Cevizleri için:

  1. Fırını 350 ° F dereceye kadar önceden ısıtın ve rafı fırının ortasına yerleştirin.
  2. Parşömen kağıdı ile bir fırın tepsisi hazırlayın.
  3. Tüm malzemeleri bir dökme demire veya bir sote tavasına ekleyin ve orta ateşte pişirin.
  4. Şurup kabarmaya başlar başlamaz sürekli karıştırın. Gerçekten yapışkan olmaya başlayacaklar.
  5. Tüm nem gittiğinde ve tavadaki şurup altın kahverengi olmaya başladığında, ocaktan alın. (yaklaşık 8 dakika)
  6. Parşömen astarlı fırın tepsisine yayın.
  7. Onları elinizden geldiğince ayırın.
  8. Cevizleri 8 dakika orta raftaki fırına yerleştirin. Çıkarın ve tamamen soğumaya bırakın.
  9. Kabaca cevizleri doğrayın ve bir bardak ayırın ve gerisini bir kenara koyun. Ayrılmış yarım bardağı kıyın ve bir kenara koyun.

Hamur için:

  1. Büyük bir kapta, pirinç ve karabuğday unlarını, kakao tozunu, chia, karbonat ve tuzu karıştırın. Bir kenara koyun.
  2. Küçük bir tavada, kakao yağını kısık ateşte eritin.
  3. Metal bıçaklı bir mutfak robotunda veya kürek ekli stand mikserde, tereyağı, şeker, akçaağaç şurubu ve birlikte ekstrakte edin.
  4. Erimiş kakao yağı yavaşça eklenir. Katılana kadar karıştırın.
  5. Kuru malzemeleri ekleyin ve her şeyi birlikte karıştırın.
  6. Yanları en az bir kez kazıyın.
  7. Orta boy bir kaseye dökün ve çikolata parçaları ve bir bardak cevizleri karıştırın.
  8. Fırını 350 dereceye kadar önceden ısıtın.
  9. Bir fırın tepsisini parşömen kağıdı ile hizalayın.
  10. Pişirmek
  11. Bir onsluk çerez kepçe kullanarak, hamuru toplayın ve düzleştirin, ardından kepçesi parşömen üzerine bırakın. Alternatif olarak, bir çorba kaşığı kullanın ve iki çorba kaşığı hamur ölçün.
  12. Ölçüm kaşığında düz olarak düzleştirdiğinizden emin olun.
  13. Onları bir topun içine yuvarlayın.
  14. Parmaklarınızla. kıyılmış cevizlerden büyük bir tutam alın ve mümkün olan en iyi şekilde çerezlerin üstüne bastırın. Mükemmel olmak zorunda değiller.
  15. Parşömen astarlı fırın tepsisine yerleştirin ve 13 - 14 dakika pişirin.
  16. Pişirmeyi bitirdiğinizde fırın tepsisini bir tel ızgara üzerine yerleştirin ve tamamen soğumaya bırakın.

notlar

Cevizler, çerezlerin üstüne çıkmak için biraz zor olabilir. Ne düşerse tekrar içeri bastırmaya çalışın. Yarısı fırın tepsisinde ise sorun değil.