Hızlı ve kolay nohut chana masala basmati pirinç üzerinde görev yaptı. Bu baharatlı, doyurucu Hint tarifi vegan ve glutensizdir. Harika yemek artıkları da yapar! Reçete hızlı hareket ettiği için malzemeleri önceden hazırladığınızdan emin olun.


Chana Masala (Vegan, Glutensiz)

  • Süt ürünü içermez
  • Vegan
çiğ vegan kaju peyniri

Pişirme süresi

20

malzemeler

  • 1 yemek kaşığı hindistancevizi yağı veya zeytinyağı
  • 1 1/2 çay kaşığı kimyon tohumu
  • 1 sarı soğan, doğranmış
  • 1 yemek kaşığı preslenmiş veya kıyılmış taze sarımsak (yaklaşık 5 diş)
  • 1 yemek kaşığı soyulmuş ve kıyılmış taze zencefil (yaklaşık 1 inçlik bir parça)
  • 1 yeşil Serrano biberi, kıyılmış (baharat seviyesini evcilleştirmek istiyorsanız önce tohumlayın)
  • 1 1/2 çay kaşığı masala GARAM
  • 1 1/2 çay kaşığı öğütülmüş kişniş
  • 1/2 çay kaşığı öğütülmüş zerdeçal
  • 3/4 çay kaşığı ince taneli deniz tuzu
  • 1/4 çay kaşığı acı biber (isteğe bağlı)
  • 1 kutu (28 ons) soyulmuş domates, meyve suları ile
  • 2 kutu (her biri 14 ons) nohut (veya 3 bardak pişmiş nohut), süzülmüş ve durulanmış
  • 1 su bardağı pişmemiş basmati pirinci, servis için (pirinç isteğe bağlıdır)
  • Süsleme için limon dilimleri
  • Taze kişniş, doğranmış, süsleme için (isteğe bağlı)

Hazırlık

  1. Pirinci pişirin (pirinçte chana masala'ya servis yapmak istiyorsanız): Sobanın üzerine kaynatmak için büyük bir su kabı getirin. Pirinci dökün ve karıştırın. Pirinci 30 dakika kaynatın, sonra ısıyı kapatın ve pirinci boşaltın. Pirinci tencereye geri koyun ve tencereyi örtün. Pirincin 10 dakika kadar buharda bekletin. Kapağı çıkarın, pirinci çatalla yumuşatın ve deniz tuzu ile tatlandırın.
  2. Chana masala'yı pişirin: Hollandalı bir fırında veya büyük bir tencerede yağı orta ateşte ısıtın. Tavaya çarptığında bir damla su cızırdarsa, ısıyı orta-düşük seviyeye indirin ve kimyon tohumlarını ekleyin. Tohumlar altın ve kokulu olana kadar tohumları sık sık karıştırarak bir iki dakika tostlayın. Tohumları yakmamak için dikkatlice izleyin.
  3. Isıyı orta seviyeye yükseltin ve soğan, sarımsak, zencefil ve serrano karıştırın. Sık sık karıştırarak yaklaşık beş dakika pişirin. Garam masala, kişniş, zerdeçal, tuz ve acıyı (kullanılıyorsa) karıştırın ve iki dakika daha pişirin.
  4. Bütün soyulmuş domatesleri ve meyve sularını ekleyin. Domatesleri parçalamak için tahta bir kaşığın arkasını kullanın. Doku için birkaç parça domates bırakabilirsiniz.
  5. Isıyı orta-yüksek seviyeye yükseltin ve nohut ekleyin. Karışımı bir kaynamaya getirin ve lezzetlerin gelişmesi için 10 dakika veya daha uzun süre pişirin.
  6. İsterseniz basmati pirinci üzerinde servis yapın ve bir veya daha fazla limon dilimleri ve taze kişniş serpin ile süsleyin.

notlar

Bu tarif harika artıklar yaratıyor! En iyi sonuç için pirinci, chana masala ve garnitürleri ayrı ayrı saklayın. Pirinç ve chana masala'yı birlikte ısıtın, ardından taze limon dilimleri ve kişniş ile süsleyin. Artıklar 4 güne kadar iyi tutulmalıdır.