Bunlar beni gençliğimin kış tatillerine geri getiriyor. Buradaki taze zencefil sayesinde kurabiyeler biraz baharatlı. Pekmez, demir, kalsiyum ve gingersnapları tanımlayan güçlü, eşsiz bir lezzet sağlar. Tarçın ve zencefil kan sağlığı ve iltihapla mücadele için müthiş ve yulaf lif ve biraz protein sağlar. Akçaağaç şurubu harika bir lezzet katıyor, ancak benim için yine de burada tatlılığına gerek yok (tarihler, kuru üzüm ve pekmez yeterince tatlıdır).


Chewy Zencefilli Kurabiye (Vegan, Ham, Soya İçermeyen, Fındıksız)

  • Süt ürünü içermez
şekersiz hindistan cevizi sütü tarifleri

porsiyon

12 orta, 24 küçük

malzemeler

  • 2 su bardağı yulaf ezmesi
  • 1 su bardağı çekirdeksiz hurma
  • 1 cup2 su bardağı kuru üzüm
  • 2 yemek kaşığı rendelenmiş zencefil
  • 1 yemek kaşığı blackstrap pekmezi
  • 1 yemek kaşığı kahverengi pirinç şurubu
  • 2 yemek kaşığı eritilmiş hindistancevizi yağı
  • 1 çay kaşığı limon suyu
  • 1/2 çay kaşığı tarçın tozu
  • 1⁄8 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı vanilya özü
  • Gerektiği gibi öğütülmüş keten tohumu
  • Ham şeker (isteğe bağlı)
  • Tarçın tozu (isteğe bağlı)

Hazırlık

  1. Bir mutfak robotunda yulafın un haline getirilmesi.
  2. Ardından, un dahil olmak üzere tüm malzemeleri, mutfak robotunuzda hafifçe yapışkan, biraz ufalanan bir hamur topuna dönüşene kadar karıştırın. İki parmak arasına basıldığında şeklini korumalıdır. Çok ufalanıyorsa, daha fazla hindistancevizi yağı veya bir çorba kaşığı su ekleyin. Çok nemli ise, 1 yemek kaşığı öğütülmüş keten tohumu ekleyin.
  3. Parşömen kağıdında, istediğiniz kadar top haline getirin ve bir cam veya kavanozun alt kısmı ile aşağıya damlatın. Ham şeker veya tarçın tozu serpin ve 3 ila 5 saat veya gece boyunca buzdolabında bekletin, böylece sertleşebilirler. *
  4. * Alternatif olarak, hamur topunu iki yaprak parşömen kağıdı arasına yerleştirin ve çerezleriniz için istediğiniz kalınlık elde edene kadar ince bir şekilde yuvarlayın. Bir saat buzdolabında bekletin, sonra düzleştirilmiş hamurdan çerezleri kesmek için bir çerez kesici kullanın. Çerezler kesildikten sonra, katılaşana kadar buzdolabında 2 saat veya gece boyunca tekrar koyun.