Ben asla büyük bir kahvaltı yiyen değildi. Hayır, onu yeniden ifade edeyim. Ben sık sık kahvaltı yemek yoktu ama yaptığımda, Pazar günü mahalle akşam genellikle büyük bir kahvaltı oldu. Ancak, süt ve yumurta endüstrilerinin et endüstrisinden daha acımasız olmasa da, vegan olmak zorunda olduğumu biliyordum. Bu nohut omleti hafif ve kabarıktır. Kendine has bir tadı vardır, ancak dolgularla rekabet ettiği kadar değildir. En sevdiğim dolgular yeşillikler (lahana, tasmalar, ıspanak) ve vegan mozzarella veya İsviçre'dir. Çünkü bir akşam yemeği omlet bu mantar da ekledi.
Nohut Mantarlı Omletler, Yeşiller ve Vegan İsviçre (Vegan, Glutensiz)
- Süt ürünü içermez
- Tahıl Ücretsiz Tarifler
- Vegan
- Buğdaysız
porsiyon
3 Omlets
malzemeler
Dolgu için-:- 1 yemek kaşığı. sızma zeytinyağı
- Yarım ay dilimlenmiş 1 soğan
- 8 oz. cremini mantarı, dilimlenmiş
- 2 diş sarımsak, kıyılmış
- 1 çay kaşığı. kurutulmuş kekik
- 1 büyük demet lahana, şeritler halinde kesilmiş
- Tatmak için biber ve tuz
- Bir tutam hindistan cevizi
- 3 yemek kaşığı. öğütülmüş keten tohumu
- ½ fincan + 1 yemek kaşığı. ılık su
- 1 su bardağı nohut unu
- 1 çay kaşığı. kabartma tozu
- 1 çay kaşığı. siyah tuz
- ½ çay kaşığı. sarımsak tozu
- 1 çay kaşığı. kurutulmuş maydanoz veya 1 yemek kaşığı. taze, doğranmış
- ½ çay kaşığı. Zerdeçal
- 1 su bardağı soğuk su
- 4 dilim vegan İsviçre peyniri
- Pişirme spreyi
Hazırlık
Dolguyu yapmak için:- Yağı büyük bir tavada orta-yüksek ateşte ısıtın. Soğanı tavaya ekleyin ve yumuşayana ve yarı saydam hale gelene kadar yaklaşık 5 dakika pişirin. Mantarları ekleyin ve kızarana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin. Her şeyi birleştirmek için sarımsak ve kekik ekleyin ve fırlatın. Lacinato lahana demet halinde ekleyin, solgunlaştıkça daha fazla ekleyin. Tuz, karabiber ve hindistancevizi ekleyin. Ateşten alın.
- Bir kupa veya küçük bir kapta keten ve ılık suyu birleştirin. Karıştırın ve 10 dakika bekletin. Büyük bir kapta un, kabartma tozu, tuz, sarımsak, maydanoz ve zerdeçal birleştirin. İyice karıştırın. Keten / su karışımını unu ekleyin. Suyu ekleyin, bir seferde ½ bardak. Pürüzsüz olana kadar çırpın. Hamurun gevşek ve dökülebilir olmasını, ancak su-ince olmasını istemezsiniz. Dolguyu yaparken yaklaşık 20 dakika bekletin.
- 9 inçlik bir tavada orta ateşte ısıtın. Tavaya pişirme spreyi sıkın. Tava sıcakken, tavaya 1/3 fincan meyilli ekleyin. Bileğinizi kullanarak, tava tüm tava kaplayana kadar yaymak için tava döndürün. Daha fazla hamura ihtiyacınız varsa, biraz daha ekleyin, ancak tavada eşit bir hamur tabakası istiyorsanız.
- Tavaya bir kapak örtün ve meyilli yaklaşık 5 dakika pişirin. Bu, hamurun buharlaşmasına ve katılaşmasına izin verecektir. Kapağı çıkarın ve omletin kenarlarına biraz daha yağ püskürtün. Kapağı bırakın ve 5 dakika daha pişirin. Bu, omletin kenarlarda gevrekleşmesini sağlar ve yanlar tavayı ince bir spatula ile kaldıracaktır.
- Yanları omlet yapışmadan kaldırabildiğinizde, spatulayı omletin altına dikkatlice hareket ettirin ve çevirin. Omlet bu tarafta 5 dakika pişirin. Yemek pişirirken birkaç çorba kaşığı ekleyin. omletin yarısına kadar doldurulur. İsviçreli lahana ve mantarların üzerine ekleyin. Omletin diğer yarısını sebzelerle dikkatlice kaldırın ve yarısına katlayın. Peyniri eritmek için hafifçe bastırın. Bir iki dakika daha pişirin ve omleti dikkatlice bir tabağa kaydırın.