Bu havuç çorbası, shiitake kişnişli kızartma ile fevkalade iyi gider. Tarif oldukça hafif bir çorba yapar, bu yüzden daha baharatlı yemekleri tercih eden herkes için çorbaya daha fazla zencefil eklemenizi tavsiye ederim.


Shiitake ve Taze Soğanlı Hindistan Cevizi Havuç Çorbası (Vegan)

  • Süt ürünü içermez
  • Vegan

porsiyon

15

Pişirme süresi

10

malzemeler

Çorba:
  • 2 su bardağı su
  • 1 adet tam yağlı hindistan cevizi sütü
  • 1.5 yemek kaşığı. sebze stoğu
  • 5 büyük havuç, doğranmış
  • 1 küçük diş sarımsak
  • ½ başparmak büyüklüğünde zencefil (veya daha spicier çorbası için)
vegan turuncu yüzlü
Mantar Stir-Fry:
  • 12 ons shiitake mantarı (büyükse yarıya bölünür)
  • 1 başparmak boyutu zencefil, ince doğranmış
  • 1 diş sarımsak, ince doğranmış
  • 2 yemek kaşığı tamari (veya diğer glutensiz soya sosu)
  • ⅓ su bardağı su
  • 1 büyük demet kişniş, ince doğranmış (saplar dahil)
  • 2 taze soğan (ince dilimlenmiş, yeşilliklerin yarısı dahil)
  • Bir kireç suyu

Hazırlık

  1. Tüm doğrama işlemini yaparak başlayın: havuç, kişniş, sarımsak, zencefil, taze soğan ve mantar (gerekirse).
  2. Suyu, hindistancevizi sütünü, sebze stoğunu ve doğranmış havuçları bir tencereye koyun ve havuçlar hafifçe yumuşayana kadar üç ila dört dakika kaynatın.
  3. Bu birkaç dakika boyunca, mantarları orta, yüksek ateşte bir tavada su, tamari, doğranmış zencefil ve sarımsak ile birlikte birkaç dakika karıştırın. Sonra ocaktan çıkarın ve doğranmış taze soğanı ve kişniş ekleyin.
  4. Çorbayı (havuç / su / hindistancevizi sütü) bir mutfak robotuna aktarın, sarımsak ve zencefili ekleyin ve yarım dakika veya tamamen pürüzsüz olana kadar tam hızda çalıştırın. Sonra servis kaselerine dökün ve mantar / taze soğan / kişniş karışımını çok cömert bir porsiyon ekleyin. Bir miktar kireç sıkın ve hemen servis yapın.