Karamelize ananas ile servis edilen bu tatlı sabah hoşgörü, Adelaide'de uzun zaman önce en büyük etkilerimden biri olan MasterChef Avustralya'nın ilk sezonu Poh Ling Yeow'dan bir kahvaltı tarihinden ilham aldı. O gün benim plaka üzerinde en şaşırtıcı Hindistan cevizi kabuklu Fransız tost oldu. İyilik sadece daha sonra yemek yediğimiz kahvenin niçin versiyonunu menüden kaldırdığını bilir, ancak temel lezzetleri kendi vegan versiyonumla yeniden yarattım ve bu süreçte televizyon aşçısı Alice Zaslavsky'nin ev sahipliğinde bir yarışma kazandım. Tarifin kendisi şimdiye kadar hiçbir zaman bütünüyle paylaşılmadı. Ekstra şeker eklemeden meyvenin doğal tatlılığını arttırmanın basit bir yolunu bilmek ister misiniz? Karamelize edin! Bu karamelize ananas, Fransız tostunu bu tropikal olarak almasıyla birlikte lezzetli olmakla kalmaz, yulaf ezmesi, chia pudingleri ve hatta salatalara eklenir!


Hindistan Cevizi Kabuklu Fransız Tostu (Vegan)

  • Süt ürünü içermez
  • Vegan

porsiyon

3-6

malzemeler

  • Kızartma için hindistancevizi yağı, bölünmüş
  • 6 dilim taze veya meyve suyu konserve organik ananas
  • 1 yemek kaşığı chia tohumu, ince öğütülmüş + 3 yemek kaşığı su
  • 2 çay kaşığı ararot tozu veya mısır nişastası
  • 1 1/3 su bardağı tam yağlı organik hindistan cevizi sütü
  • 1 yemek kaşığı akçaağaç şurubu + servis için ekstra, isteğe bağlı
  • 1 çay kaşığı vanilya özü
  • Bir tutam tuz
  • 1 1/4 su bardağı şekersiz rendelenmiş hindistan cevizi
  • Bir dilim utangaç dilimlenmiş 6 dilim maya veya diğer sağlam ekmek
  • Hindistan cevizi yoğurt ve servis için ince rendelenmiş limon kabuğu rendesi

Hazırlık

  1. Fırını önceden 250 ° F'ye ısıtın. Orta ila orta-yüksek sıcaklıkta büyük yapışmaz tavada / tavada 1 çorba kaşığı hindistancevizi yağı ekleyin. Ananas halkalarını tavaya yerleştirin ve kızarana ve karamelleşene kadar her bir tarafta 3-4 dakika pişirin. Dilimleri fırın için güvenli bir tabağa koyun ve sıcak tutmak için fırına koyun.
  2. Tekrar tavaya hazır hale getirmek için kızartma tavasını durulayın ve kurutun. Chia tohumlarını ve suyu küçük bir cam kapta karıştırın. Bir çay kaşığı ile iyice karıştırın. Karışım neredeyse hemen jöleye başlamalıdır.
  3. Bir mutfak robotuna / karıştırıcıya chia karışımı, ararot, süt, şurup (kullanılıyorsa), vanilya ve tuzu ekleyin ve her şeyi iyi birleştirmek için bir vızıltı verin. Bu, malzemeleri büyük bir kaseye yerleştirip dahil etmek için çırparak da yapılabilir.
  4. Hamuru, bir dilim ekmeğe uyacak kadar geniş bir sığ kaba yerleştirin. Rendelenmiş hindistancevizi büyük bir tabağa yayın. Her bir dilimin her iki tarafını da sadece kaplamak için hamurun içine batırın, ancak ıslatmayın veya ekmek hantal olacaktır.
  5. Hamuru kaplı ekmeğin her iki tarafını da kaplamak için rendelenmiş hindistancevizi içine yerleştirin. 1 çorba kaşığı hindistancevizi yağı ve iki dilim kaplanmış ekmek ekleyerek yapışmaz tavayı tekrar orta ateşte soba üzerine yerleştirin. Hindistan cevizi, ekmeği çevirmeden önce tepenin üzerine yapışmasına yardımcı olmak için kızartırken, kaplanmış ekmek dilimleri üzerine az miktarda hamur dökün.
  6. Her dilimi kızarmış altın rengi bir kahverengi renge dönüşene kadar 4 ila 5 dakika pişirin ve ters çevirmek için bir spatula kullanın ve 4 ila 5 dakika daha pişirin.
  7. İlk dilimler yapıldığında, pişirilmiş ananas dilimlerinin yanındaki fırının orta rafındaki fırına dayanıklı bir tabağa yerleştirerek sıcak tutun. Tüm kızarmış ekmek yapılana kadar her iki yeni dilim ekmek için tavaya bir çorba kaşığı hindistan cevizi yağı ekleyerek Fransız tostu pişirme işlemini tekrarlayın.
  8. Sıcak ananas, biraz hindistan cevizi yoğurt ve rendelenmiş limon kabuğu rendesi ile hemen dilimleri servis edin. İsterseniz biraz akçaağaç şurubu ekleyin.

notlar

Tarif Not: Glutensiz maya ekmeği veya daha güçlü bir glütensiz ekmeği kullanılabilir.