Dolabımızda uzun süredir unutulmuş bir mantı kalıbının keşfi bu yemeğe ilham verdi, ancak korkmayın - bunları yapmak için bir kalıba sahip olmanıza gerek yok (kalıpla çok güzel görünmelerine rağmen). Dolgu tamamen süt içermez, herkesin ne kadar kremsi ve lezzetli olduğuna göre söyleyemeyeceği anlamına gelir. Bunları seçtiğiniz bir sosla servis edin ve yok olmalarını izleyin.
Kremsi, Peynirli Ev Yapımı Mantı (Vegan)
- Süt ürünü içermez
- Vegan
porsiyon
4
malzemeler
Vegan Makarna Hamuru İçin
- 7oz makarna unu veya 00 unu (Gerçekten ipeksi pürüzsüz bir un istiyorsunuz)
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 / 2-3 / 4 su bardağı su
Dolgu için:
- 1/2 bardak çiğ kaju, gece boyunca bir tutam tuz ile ılık suya batırılmış
- 1 paket tofu
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 3 diş sarımsak, soyulmuş
- 1/2 çay kaşığı tuz
- Biber Büküm
- 2 çay kaşığı kekik
- 1/4 su bardağı limon suyu
- 1/2 fincan fesleğen yaprağı, şeritler halinde kesilmiş
- 1/2 fincan güneşte kurutulmuş domates, küçük parçalar halinde kesilmiş
Hazırlık
Dolguyu Yapmak İçin:
- Kajularınızı durulayarak başlayın. Sarımsağı soyun ama bırakın. Limon suyunu sıkın ve kaju fıstığı, limon, zeytinyağı ve sarımsağı bir mutfak robotuna veya karıştırıcıya koyun.
- Pürüzsüz olana kadar karıştırın, gerekirse kenarları kazın.
- Sonra tofu ekleyin. Benimkini parçalara ayırmayı ve sonra ufalamayı seviyorum. Muhtemelen aşamalar halinde çalışmanız gerekecek.
- Tüm tofu birleştirilene kadar devam edin. Pürüzsüz olmalı. Kekik ve tuzu ekleyin ve dahil etmek için karıştırın.
- Fesleğen ve güneşte kurutulmuş domatesleri katlayın.
Hamuru Yapmak İçin:
- Tüm kuru malzemelerinizi bir kaseye koyun ve yarım bardak su ve zeytinyağı ekleyin. Hamuru tüylü bir kütle oluşturana kadar ellerinizle karıştırın. Gerekirse daha fazla su ekleyin.
- Hamur bir araya geldiğinde, hafifçe unlanmış bir yüzeye yatırın ve pürüzsüz ve parlak olana kadar on dakika yoğurun.
- On dakika dinlendirin.
- Hamur dinlenirken kaju peyniri dolgusunu hazırlayın.
- Hamuru 4 eşit parçaya kesin ve her parçayı çok ince bir şekilde yuvarlayın.
- Mantı kalıbını unla tozlayın.
- Mantı kalıbının üzerine bir parça hamur koyun ve her bir mantıya bir çay kaşığı doldurun.
- İkinci hamur parçasını üste koyun ve hamuru kapatmak için üste hafifçe bir oklava yerleştirin.
- Bir bıçak kullanarak hamuru ayrı mantıya kesin ve yavaşça kalıptan çıkarın. Kenarları kıvırmak için çatal kullanın.
- Kalan hamur için tekrarlayın.
- Mantıyı büyük bir tencerede tuzlu kaynar suda yaklaşık 5 dakika pişirin.
notlar
Mantı kalıbınız yoksa, hamur yapmak için 1-5 arasındaki adımları izleyin. Daha sonra, her hamur katmanından kareler kesin, ortada bir dolum dolgusu yerleştirin ve üstüne başka bir hamur karesi yerleştirmeden önce kenarları suyla hafifçe fırçalayın. Mantıyı kapatmak için kenarları hafifçe birbirine bastırın. Ekstra güzel hale getirmek için bir çatalla kenarlarda bile dolaşabilirsiniz. Ardından, yemek pişirmek için kalan talimatları izleyin.