Kabaklı kremsi mantar tava - sonbahar ve kış için mükemmel bir yemek! Burada, kalbi ve ruhu ısıtmak için hem lezzetli hem de tatlı aromalar vardır. Bu tarif için karmaşık malzemelere ihtiyacınız yoktur: mantarlar, (kurutulmuş) porçini mantarları, Hokkaido balkabağı, kremsi baz için bitki bazlı krem, mantarlar ve balkabağı ile mükemmel uyum sağlayan taze adaçayı yaprakları.


Kabaklı Kremalı Mantarlı Tava (Vegan, Glutensiz)

  • Süt ürünü içermez
  • Vegan

porsiyon

3

Pişirme süresi

30

malzemeler

  • 1/8 su bardağı kurutulmuş porçini mantarı
  • 2 1/2 su bardağı Hokkaido kabak parçalar halinde kesilmiş
  • Biraz zeytinyağı
  • 1/2 çay kaşığı öğütülmüş kakule
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • Bir avuç taze adaçayı yaprağı
  • 1 soğan doğranmış
  • 8 4/5 ons mantar temizlenmiş ve şeritler halinde kesilmiş
  • 6 3/4 ons bitki bazlı krem
  • tuz
  • gerektiği gibi sebze stoğu
  • Bourbon vanilya taze veya öğütülmüş
  • Öğütülmüş 1/2 ila 1 çay kaşığı yenibahar (isteğe bağlı)
  • zevkinize biber
  • 1 paket konjac erişte
  • ceviz yağı (isteğe bağlı)
  • 1 ila 2 yemek kaşığı besleyici maya gevreği (isteğe bağlı)
  • Kıyılmış ceviz (isteğe bağlı)

Hazırlık

  1. Önce kurutulmuş porçini mantarlarını bir kaseye koyun ve üzerlerine sıcak su dökün. Yaklaşık 30 ila 45 dakika bekletin. Sonra ıslatılmış mantarları bir elek içine koyun ve iyice sıkın, bir kapta sıvıyı yakalayın. Sıvıyı tekrar ince bir elekle dökün ve tekrar bir kaseye alın.
  2. Balkabağını parşömen kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine koyun ve zeytinyağı ve biraz kakule ile doldurun (balkabağına ellerinizle eşit olarak ovalayın). Altın kahverengi olana kadar (yaklaşık 30 dakika) 390 ° C'de pişirin.
  3. Büyük bir tavada 3 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin ve kısık ateşte ısıtın. Bir avuç taze adaçayı yaprağı ekleyin ve gevrek olana kadar kızartın. Bunları çıkarın ve fazla yağı çıkarmak için mutfak kağıdına yerleştirin.
  4. Soğanı birkaç dakika tavada kalan yağ ile kızartın. Mantarları parçalara ayırın ve mantarları tavaya ekleyin. Yaklaşık 5 ila 6 dakika veya mantarlar hafifçe kızarana kadar sarın. Krema ve 5 çorba kaşığı stokla ıslatın (kalan sosları daha fazla sos ve çorba için saklayın). Tuz, sebze bulyon tozu, vanilya, yenibahar ve karabiber ekleyin.
  5. Konjac eriştelerini paketten çıkarın ve bir elek içine yerleştirin. Akan su altında iyice durulayın ve boşaltın.
  6. Makarnayı ekleyin ve 5 ila 10 dakika kısık ateşte pişirin (istenen kıvama bağlı olarak). Gerekirse, biraz daha stok ekleyin.
  7. Bu arada ceviz parçalarını yağsız bir tavada hafifçe kızartın.
  8. Kabak dilimleri, ceviz püresi ve maya pullarını tavaya ekleyin ve iyice karıştırın.
  9. Kremalı mantarı ocaktan alın ve sosun hafifçe kalınlaşması için birkaç dakika bekletin. Tekrar karıştırın, kızarmış adaçayı yaprakları ve kavrulmuş ceviz ile servis yapın.