Bu soğuk ve buzlu gecelerin bazıları chowda'yı çağırıyor. Vegan olarak bunu küçük, potansiyel bir engel olarak gördüm. Yine de, bir omnivor olarak sevdiğim lezzetli şeylere sahip olabileceğimi keşfettim. Bu vegan, dumanlı mantar istiridye çorbası ultra kremsi ve süper kalındır ve çok zengin ve doyurucu olur.
Kremsi Deniz Tarağı Çorbası (Vegan)
- Süt ürünü içermez
- Rafine Şeker Yok
- Vegan
Kalori
396
porsiyon
4
malzemeler
Çorba Tabanı için:
- 1 su bardağı çiğ kaju fıstığı
- 2 orta boy kırmızı patates, küp
- 1/2 su bardağı sade kaymak
- 1 su bardağı sade soya sütü
- 1 su bardağı tatlı su
- 1/3 su bardağı besin mayası
- 1/2 küçük sarı soğan, doğranmış
- 1/2 çay kaşığı koşer tuzu
- 1 / 4-1 / 2 çay kaşığı yosun granülü baharat (isteğe bağlı)
- 1/4 çay kaşığı öğütülmüş karabiber
- 1/4 çay kaşığı kırmızı biber
- 1/4 çay kaşığı kurutulmuş kekik
- 1/4 çay kaşığı toz sarımsak
- 1 limon, meyve suyu
- Sıvı duman bir sıçrama
Mantar Confit için:
- 2 çay kaşığı zeytinyağı
- 10 ons Shiitake mantarı, küçük kesilmiş
- 1/2 su bardağı kereviz, doğranmış
- 1/2 küçük sarı soğan, kıyılmış
- 1 diş sarımsak, kıyılmış
- Sıvı duman bir sıçrama
- Koşer tuzu
Hazırlık
- Başlamak için kajuları ıslatmanız gerekir. Bunu yapmanın en iyi yolu gece boyunca redrigerator'dadır, ancak eğer zaman ayırırsanız kaynar su kullanın ve yarım saat bekletin. Hazır olduğunda, kullanmadan önce boşaltın ve iyice durulayın.
- Sonra, küp şeklinde patatesleri mikrodalga fırınla, sığ bir kaba koyun ve saran sargıyla örtün. Mikrodalga yaklaşık 5 dakika boyunca veya patatesler çatal yumuşayana kadar. Kullanıma hazır olana kadar bir kenara koyun.
- Çorba kaşığı ve pişmiş patates de dahil olmak üzere tüm çorba bazlı malzemeleri bir karıştırıcıya yerleştirin. Karışım ipeksi pürüzsüz olana kadar birkaç dakika yüksekte karıştırın. Elde etmek için gerektiğinde ilave su ekleyinsizinistenen çorba kalınlığı veya inceliği.
- Bir çorba kabına aktarın ve ara sıra çırparak düşük ateşte ısıtın.
- Şimdi konfi yapma zamanı. Yağı küçük bir sote tavasında orta ateşte ısıtın.
- Doğranmış mantarları, kereviz, soğan ve sarımsak ekleyin ve ısıyı orta-yüksek seviyeye getirerek yaklaşık 5 dakika sote edin.
- Neredeyse pişirmeyi bitirdiğinizde, tadına bakmak için tuz ve sıvı duman serpin. İyice karıştırın. Konfeksiyon kereviz biraz yumuşadığında yapılır. Mantar ve soğan iyice pişirilmelidir.
- Çorbanın sıcak bir kasesinin ortasında küçük bir yığma servis yapın.