Hindistan'ın farklı bölgelerinde kullanılan birçok farklı baharat var. Her bölgenin kendine özgü mutfağı, baharatları ve baharat karışımları vardır. Baharat rafım bireysel bütün ve öğütülmüş baharatlarla dolu. Hint yemeklerini çok sık pişirmiyorsanız, bir sürü bireysel baharatlara yatırım yapmak yerine, Garam Masala, Pav bhaji Masala, Panch Phoron ve daha fazlası gibi küçük miktarlarda taze baharat karışımları alabilirsiniz. Evimizde bir elyaf olan bu baharat karışımlarından biri Keşmir Garam Masala. Kara kimyon, Cassia, Kişniş, Kakule, Karanfil ve Tellicherry Karabiber içerir ve normal Garam Masala veya köri tozundan çok farklıdır. Bu karışım, güveçte yeşillikler, patates kızartmaları veya çorbalar ile çok iyi gider. Bu çorbada Kaşmir Garam Masala karışımı, domates ve kaju fıstığı kreması var. Çorba sadece bir kaynatma ile 15 dakikada hazır hale gelir. Ayrıca çiğ olarak da servis yapabilirsiniz. Bu çorbayı Collard, Hardal, Pazı veya bunların bir kombinasyonu gibi diğer yeşillikler ile yapabilirsiniz. Hardal ve ıspanak veya Collard ve ıspanak birlikte iyi çalışır.


Kremalı Ispanak Çorbası (Vegan)

  • Süt ürünü içermez
  • Karaciğer Dostu
  • Vegan

porsiyon

1 porsiyon

malzemeler

  • 3-4 paket bardak taze ıspanak, doğranmış yıkanmış
  • 2 diş sarımsak
  • 1 domates doğranmış
  • 1/2 yeşil biber veya acı pul
  • 2/3 çay kaşığı tuz veya tatmak
  • 1/4 çay kaşığı çiğ şeker (isteğe bağlı)
  • 1/4 su bardağı çiğ kaju (bir saat ıslatılmış veya tozlanmış)
  • 1/2 su bardağı su
  • 1 çay kaşığı sızma hindistan cevizi yağı
  • 1/2 çay kaşığı garam masala

Hazırlık

  1. Ispanak, domates, sarımsak, tuz, biber, şeker ve kajuyu karıştırın.
  2. İyice püre olana kadar 1/2 su bardağı su ile karıştırın.
  3. Bir tavada, bir çay kaşığı hindistancevizi yağı ekleyin, orta ateşte ısıtın. 1/2 çay kaşığı Garam masala ekleyin ve baharatların aromasını koklayana kadar bir dakika boyunca iyice karıştırın.
  4. Ispanak püresi ekleyin ve 5-7 dakika kaynana kadar orta ateşte pişirin. Karıştırın, tadın, tuz / baharatları ayarlayın ve ısıyı çıkarın.
  5. Kırmızı biber, doğranmış badem veya kaju, kraker, bisküvi veya sarımsak yemek ruloları ile sıcak servis yapın!