Bu akşam akşam yemeği için gevrek, lezzetli tofu ister misiniz? Çok fazla lezzet içeren bir tarife ihtiyacınız varsa, bu marine edilmiş tofu tarifi sizin için olanıdır.


Çıtır Marine Tofu (Vegan)

  • Süt ürünü içermez
  • Vegan

porsiyon

2-4

malzemeler

  • Ekstra tofu bir blok: 8 ons
  • 1/4 su bardağı soya veya tamari sosu, azaltılmış sodyum; doğal olarak demlendi
  • 3 yemek kaşığı pirinç sirkesi
  • 1 yemek kaşığı akçaağaç şurubu
  • 1 yemek kaşığı susam yağı
  • 1 yemek kaşığı sebze -veya- kanola yağı
  • 1 yemek kaşığı taze rendelenmiş zencefil -veya- 1/2 çay kaşığı toz zencefil
  • 1 diş sarımsak, preslenmiş
  • 1/4 çay kaşığı sıcak kırmızı biber salçası -VEYA- acı biber
  • Seçenek: Kavrulmuş susam tohumları üstüne serpilir

Hazırlık

  1. Suyu paketten boşaltın ve tofu bloğunu soğuk akan su altında durulayın. Kuruması için avuç içi ve havlu ile birkaç kez bastırın. Tofu bloğunuz çok kalınsa, iki kez dilimleyin. Yaklaşık 0,8 inç kalınlığında olmalıdır.
  2. Tofu bastırmak. Bu kısım önemlidir: (1) daha iyi doku elde etmek ve (2) bu tatların içeri girmesine izin vermek için nemi azaltmak için tofu bloğuna en az 15 dakika basın. Genellikle 15 ila 30 dakika arasında herhangi bir yere basarım. Bazı insanlar preslemeden önce tofu küplemeyi tercih ederler, ancak hiçbir fark görmüyorum ve doğrudan bloğa basmaya gidiyorum.
  3. Tofu bloğunu, çaydan veya kağıt havluyla kaplı bir kesme tahtası gibi sert bir yüzeye yerleştirin. Tofu üstüne başka bir havlu yerleştirin. Ardından, üzerine bir tava ve / veya ağır bir kitap yerleştirilmiş bir kesme tahtası gibi ağır nesneleri yerleştirin. Bir doğrama tahtası, bir tava ve bir su ısıtıcısı ağırlığı kullandım. Yarı yolda, üst kağıt havluyu değiştirebilirsiniz.
  4. Soya peyniri sıkılırken turşusu sosu yapın. Küçük bir kapta soya / tamari sosu, pirinç sirkesi, akçaağaç şurubu, susam ve sebze yağları, zencefil, sarımsak ve kırmızı biber salçası veya kırmızı biberle karıştırın. Bir kenara koyun.
  5. Tofu en az 15 dakika basıldıktan sonra küpler halinde dilimleyin. Küpleri sığ bir kaba yerleştirin ve turşuyu üzerlerine dökün. Bir kapakla örtün ve küpleri 1 saat veya gece boyunca buzdolabında bekletin. Genellikle bir gecede oturmasına izin veririm.
  6. 1 veya 2 yemek kaşığı (daha fazla değil) sebze yağını bir dökme demir veya yapışmaz tavada ısıtın. Isıyı orta-yüksek seviyeye düşürün (veya gerekirse biraz daha düşük) ve tofu küplerini turşusu sosu olmadan birer birer ekleyin. Küpleri atmayın veya sallamayın! Nazik ve sabırlı olun ve küpleri bir tarafta yaklaşık 3 dakika kızartın. Daha sonra, bir spatula, kaşık veya pişirme cımbızı ile hafifçe ters çevirin ve diğer tarafta 3 dakika daha kızartın ve hepsi kızarıncaya kadar tekrarlayın. Bazıları diğerlerinden biraz daha kızartılır, ancak genel olarak kızartma genellikle yaklaşık 12 dakika sürer.
  7. Küpler kahverengileştiğinde, turşusu sosunun yarısını veya birkaç yemek kaşığı dökün (TÜM DEĞİL). Isı hala açıkken, tüm sos emilinceye ve küpler karamelize oluncaya kadar küpleri yavaşça fırlatın ve yuvarlayın (üstüne biraz susam serpebilirsiniz).
  8. Küpleri bir tabağa veya kaseye aktarın ve olduğu gibi veya üstüne ısıtılmış artık turşusu sosu ile servis yapın. Pirinç, erişte, sebzeler eşliğinde harika lezzetler. Mikrodalgada kalan turşusu sosu ısıtabilir ve pişmiş pirinç veya erişte ile karıştırabilirsiniz. Bu, bitki bazlı proteinler ve diğer güzelliklerde yüksek güzel bir lezzetli yemek verecektir.
  9. Artık tofu küplerini kapalı bir kapta buzdolabında saklayabilirsiniz. Ertesi gün ve ertesi gün büyük ısıtmalı veya soğuk tadı var. Zevk almak!