Sıcak günlerde, bu soğuk körili karnabahar tam da ihtiyacınız olan şeydir. İlk olarak, karnabahar ihale daha sonra keskin ve tatlı bir salata sosu giyene kadar fırında kavrulur. Bu soğutulmuş karnabahar, bir pirinç yatağında sıcak köri ile birleştirildiğinde mükemmeldir.


Körili Nutty Karnabahar Salatası (Vegan)

  • Süt ürünü içermez
  • Vegan

malzemeler

Karnabahar için:

  • 1 büyük karnabahar kafası, çiçeklere kıyılmış
  • 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • 1 çay kaşığı pembe tuz
  • Köri salata sosu (aşağıdaki tarif)
  • 1/2 su bardağı altın kuru üzüm
  • 1/2 su bardağı kavrulmuş badem, kabaca doğranmış

Curry Vinaigrette için:

  • 1/2 su sızma zeytinyağı
  • 1 küçük soğan, doğranmış
  • 1 yemek kaşığı köri tozu
  • 1 yemek kaşığı akçaağaç şurubu
  • 1 yemek kaşığı dijon hardalı
  • 1 yemek kaşığı elma sirkesi
  • 1 yemek kaşığı limon suyu
  • Pembe tuz ve karabiber

Hazırlık

  1. Fırını 400 ° F'ye önceden ısıtın. Karnabaharı tuz ve yağla sıkın ve bir çerez tabakasına koyun ve hafifçe altın ve yumuşak olana kadar 20-25 dakika kızartın.
  2. Salata için, bir orta tava tabanını bir çorba kaşığı zeytinyağı ile kaplayın ve soğanı orta ateşte yumuşak ve saydam olana kadar yaklaşık 5-7 dakika pişirin. Daha sonra köri tozunu ekleyin ve sürekli karıştırırken 1-2 dakika daha pişirin. Ardından, kalan yağı dökün ve 1 dakika boyunca orta ateşte cızırdamasına izin verin. Sonra çıkarın, soğumaya bırakın ve soğanı süzün, köri tozunun dibe batmasına izin verin.
  3. Soğurken dijon, akçaağaç, sirke, limon suyu, pembe tuz ve karabiberi büyük bir kapta çırpın. Daha sonra, köri tozunu geride bırakarak dikkatli bir şekilde yağın içine dökün ve salata sosu oluşturmak için birlikte çırpın.
  4. Karnabahar sosu ile kaseye aktarın ve iyice karıştırın. Kuru üzümleri ve bademleri ekleyin, tekrar fırlatın. Servise hazır olana kadar buzdolabında soğutun.