Çilekli notalarla zengin çikolatayı seviyorsanız, bu pastayı seveceksiniz! Bu tarifin birçok adımı var gibi görünse de, aslında basit ve kolaydır. Çilekli buttercream, zengin çikolataya hafiflik katar ve koyu çikolata ganajı daha estetik bir çekicilik ve ayrıca arzuladığınız ekstra çikolata patlamasını ekler.


Bitter Çikolatalı Çilekli Pasta (Vegan)

  • Süt ürünü içermez
  • Yüksek Carb Vegan
  • Vegan
tempeh buffalo kanatları

Kalori

1215

porsiyon

8-10

malzemeler

Kek için:

  • 4 su bardağı çok amaçlı un (ölçümden önce un çırpma teli)
  • 1/2 su bardağı şekersiz kakao tozu
  • 2 çay kaşığı karbonat
  • 2 çay kaşığı kabartma tozu
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 1/2 su bardağı toz şeker
  • 1 1/2 su bardağı vegan tereyağı, yumuşatılmış
  • 3/4 su bardağı badem sütü ile karıştırılmış 5 yemek kaşığı vegan yumurta replacer
  • 1 1/2 çay kaşığı elma sirkesi ile karıştırılmış 1 1/2 su bardağı badem sütü
  • 2 yemek kaşığı vanilya özü

Çilekli Buttercream Buzlanma için:

  • 4 su bardağı pudra şekeri
  • 1 su bardağı vegan tereyağı
  • 1/4 su bardağı püre çilek
  • 1 çay kaşığı vanilya özü

Ganache için:

  • 1 su bardağı vegan çikolata parçaları
  • 1 su bardağı hindistancevizi kreması (gece boyunca soğutulmuş bir kutu hindistancevizi sütünden katı kısım)
  • 2 yemek kaşığı mısır şurubu

Hazırlık

Pastayı Yapmak İçin:

  1. Fırını 350 ° F'ye önceden ısıtın. İki adet 9 inçlik yuvarlak pişirme kabını tereyağlayın, ardından her birinin tabanını bir yuvarlak parşömen kağıdıyla hizalayın. Parşömen tereyağı ve bir kenara koyun. Bir karıştırma kabına un, kabartma tozu, kabartma tozu ve tuz ekleyin. Kakao tozunu eleyin ve karışımı 20 saniye çırpın ve bir kenara koyun.
  2. Kürek aparatı ile donatılmış bir elektrikli stand mikserin kasesinde (sürekli olarak kazıma yapmayan bir aparat kullanıyorsanız, karışımı tüm karıştırma işlemi boyunca ara sıra durdurun ve kasenin yanlarını ve tabanını kazın), şeker ve tereyağını karıştırın soluk ve kabarık. Badem sütünü vegan yumurta tozu ile birleştirin ve topakları giderin. Düşük hızda duran miksere vegan yumurtaları ekleyin.
  3. Sıvı bir ölçüm kabında badem sütünü ölçün, ardından vanilya özü ve elma sirkesine çırpın. Fazlar halinde çalışarak, duran miksere 1/2 vegan ayran karışımı ile dönüşümlü un karışımının 1 / 3'ünü ekleyin ve her ekleme sonrasında birleştirilene kadar karıştırın. Her şeyin dahil edildiğinden emin olmak için kasenin yanlarını ve tabanını kauçuk bir spatula ile kazıyın.
  4. Karışımı düz bir tabaka halinde yayın ve kekin ortasına yerleştirilen kürdan temiz çıkana kadar 26-30 dakika önceden ısıtılmış fırında pişirin. Kek tavasında 10 dakika soğutun, daha sonra gevşetmek ve tamamen soğuması için tel rafları ters çevirmek için bıçağın kek kenarlarına doğru koşun. Soğuduktan sonra, ilk katmanı çilek buttercream buzlanma ile dondurun, sonra ikinciyi katlayın ve her tarafı kaplayın. Pastayı buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklayın.

Buttercream yapmak için:

  1. Şeker ve tereyağını bir karıştırıcıda hafifçe karışana kadar hafifçe karıştırın. Vanilya ekleyin. Pudra şekerini kademeli olarak elemeye devam edin. Tutarlılık kalınlaşmalıdır. Doğru kalınlığa ulaştığınızda, istediğiniz rengi elde edene kadar çilek püresini hafifçe çırpın. İstenenden daha az kalınlaşırsa, daha fazla pudra şekeri ekleyin.

Ganache yapmak için:

  1. Çikolata parçalarını büyük bir ölçüm kabına yerleştirin. Hindistan cevizi kremasını ve mısır şurubunu orta ateşte kaynamaya kadar orta ateşte ısıtın, kavurmamaya dikkat edin. Isıtılmış kremayı çikolata parçaları üzerine dökün ve 5 dakika bekletin. Tamamen erimiş ve pürüzsüz olduğundan emin olmak için çikolatayı karıştırın.

Montajlama:

  1. Yavaşça kekin üzerine ganache dökün, yanlardan damlamasına izin verin. Gerekirse, ganajın üst tarafa yayılmasına yardımcı olmak için bir spatula kullanın. Ganache ayarlandığında, kek bir servis tabağına aktarılabilir. Servis yapmadan önce pastayı 4 saat soğutun.

Beslenme Bilgileri

Porsiyon başına: Kaloriler: 1215 # Karbonhidrat: 155 g # Yağ: 67 g # Protein: 9 g # Sodyum: 1195 mg # Şeker: 103 g Not: Gösterilen bilgiler mevcut içerik ve preparatlara dayanmaktadır. Profesyonel bir beslenme uzmanının tavsiyesinin yerini almamalıdır.