Bu kek, lezzetli, doldurucu ve protein ile doludur. Soğuk bir akşam bu hizmet ve bu etli güveç hiç et ücretsiz unutmak!


Deconstructed Mantarlı Mercimekli Börek (Vegan)

  • Süt ürünü içermez
  • Vegan

malzemeler

Tabanı Yapmak İçin:

  • 1 su bardağı suya batırılmış, sonra dilimlenmiş 5 kurutulmuş shiitake mantarı
  • 1 kiloluk karışık mantar, dilimlenmiş (yaklaşık 4 bardak)
  • 1 sarı soğan, dilimlenmiş (1 su bardağı)
  • 2 diş sarımsak, kıyılmış (1 yemek kaşığı)
  • 1/2 çay kaşığı kuru kekik
  • 1/4 çay kaşığı kırmızı pul
  • 1 çay kaşığı hafif miso macunu
  • 1 yemek kaşığı salça
  • 2 yemek kaşığı çok amaçlı un
  • 1/2 su bardağı Fransız mercimek
  • 1 su bardağı karanlık bira
  • 1 yemek kaşığı balzamik sirke
  • 1 yemek kaşığı tamari
  • 2 su bardağı sebze suyu veya su
  • Tuz ve biber

Bisküvileri Yapmak İçin:

  • 1/3 su bardağı tam buğday unu
  • 2/3 su bardağı çok amaçlı un
  • 1 çay kaşığı kabartma tozu
  • 1/2 çay kaşığı tuz
  • 1/2 çay kaşığı şeker
  • Taze kırık karabiber
  • 1/8 çay kaşığı kuru kekik
  • 1/4 su bardağı zeytinyağı
  • 1/2 su bardağı süt olmayan süt
  • 1 yemek kaşığı süt olmayan süt ve 1/2 çay kaşığı akçaağaç şurubu
düdüklü tencere tofu

Hazırlık

  1. Fırını önceden 425 ° F'ye ısıtın.
  2. Geniş bir çorba kabında veya fırın güvenli güveç tabağında, bir sıvı yağını orta-yüksek ateşte ısıtın. Mantarların 1 / 3'ünü ekleyin (tavaya aşırı sıkmayın) ve karıştırmadan önce birkaç dakika bekletin.
  3. Önemli ölçüde azalıncaya ve koyu altın kahverengiye dönüşene kadar ara sıra karıştırın. Bir kaseye kazıyın, sonra kalan mantarlarla tekrarlayın.
  4. Mantarlar pişirilip bir kenara bırakıldıktan sonra, ısıyı orta-düşük seviyeye düşürün, sonra zaman zaman karıştırarak tavaya biraz daha fazla yağ ve soğan ekleyin. Hafifçe yumuşadıktan sonra (yaklaşık 7-8 dakika), sarımsak, kekik ve biberleri ekleyin.
  5. 4 dakika pişirin, sonra miso, domates salçası ve mercimek ekleyin, kaplamak için karıştırın, daha sonra unu ekleyin ve karıştırın. Lager, balzamik sirke ve tamari ekleyin, tava tabanına yapışmış herhangi bir şeyi kazıyın.
  6. Bir dakika pişirin, ardından sebze stoğunu, mantar stoğunu ve pişmiş mantarları ekleyin. Tatmak için tuz ve karabiber ekleyin (ne kadar tuz ihtiyacınız olması, sebze stoğunuzun ne kadar tuzlu olduğuna bağlı olacaktır). Mercimek yumuşayana ve sos yaklaşık 20 dakika sonra hafifçe koyulaşana kadar kısmen kapalı olarak pişirin. Bunu bir tencerede pişirdiyseniz, şimdi fırında güvenli bir güveç kabına aktarın.
  7. Bisküvi kuru malzemeleri küçük bir kapta çırpın.
  8. Bir ölçüm kabında ıslak malzemeleri birlikte çırpın. Islak kuruya ekleyin ve birleştirilene kadar bir spatula ile karıştırın (bisküvi hafif ve kabarık tutacaktır).
  9. Hamuru hafifçe unlanmış bir yüzeye çekin, 1 inç yüksekliğinde bir daireye hafifçe vurun ve hafifçe un ile tozlayın.
  10. 2 inçlik bir bisküvi kesici kullanarak, meyilli çemberleri kesin, 6-7 bisküvi yapmak için gerektiği gibi artıkları bir araya getirin.
  11. Mantar güvecinin üstüne eşit olarak yerleştirin. Akçaağaç / süt olmayan süt karışımı ile fırçalayın, biraz dökülmüş tuz serpin ve 16-18 dakika veya bisküvi altın kahverengi olana kadar fırına koyun.

notlar

Ayrıca muhtemelen daha kızarmış bir kahverengi kabuk verecek bisküvi üzerine erimiş süt olmayan tereyağı fırçalayabilirsiniz.