Ananas baş aşağı kek yaz için en sevdiğim kek biridir. Üstünü kaplayan karamelize kahverengi şeker, birbiri için yapılmış gibi, keskin ananas dilimlerini tamamlar. Bu kek nemli ve yoğundur, yani 2-3 gün önceden yapabilirsiniz ve dokusunu mükemmel bir şekilde tutacaktır. Geleneksel olarak bu tarifte kullanılan maraschino kirazı için ceviz ikame etmek, boyaya veya koruyucu maddelere ilave edilmeden, keki ekstra bir lezzet verir.


Çift Katlı Ananaslı Baş Aşağı Kek (Vegan)

  • Süt ürünü içermez
  • Vegan

malzemeler

  • 1/4 su bardağı üzüm çekirdeği yağı
  • 3 su bardağı artı 1 yemek kaşığı çok amaçlı un
  • 1 su bardağı vegan tereyağı yumuşatılmış, artı 1/2 su bardağı, eritilmiş
  • 2 1/4 su bardağı vegan rafine şeker
  • 1 1/4 su bardağı şekersiz elma sosu
  • 1 çay kaşığı vanilya özü
  • 2 çay kaşığı kabartma tozu
  • 1/4 çay kaşığı deniz tuzu
  • 1 1/4 su bardağı sade soya sütü
  • 2 yemek kaşığı damıtılmış beyaz sirke
  • 1 1/2 su bardağı vegan esmer şeker
  • 16 ananas dilimleri, taze veya konserve
  • 16 ceviz

Hazırlık

  1. Fırını 350 derece Fahrenheit'e ısıt
  2. İki yuvarlak kek kabına üzüm çekirdeği yağı sürün ve 1 çorba kaşığı çok amaçlı un serpin.
  3. Kahverengi şekeri her tava arasında eşit olarak bölün ve dipleri kaplayın.
  4. 1/2 fincan eritilmiş Toprak Dengesini kahverengi şekerin üzerine dökün. Şekerin tamamı Dünya Dengesi ile kaplanmayacak, ama sorun değil. Pişirme sırasında yayılır.
  5. Her bir tavanın ortasına bir ananas dilimi yerleştirin.
  6. Kalan ananas dilimleri tavaların kenarları etrafında bir daire içine yerleştirin ve her ananas diliminin içine bir pekan yerleştirin.
  7. Küçük bir kapta soya sütünü ve 1 çorba kaşığı damıtılmış beyaz sirkeyi karıştırın ve bir kenara koyun.
  8. Ayrı bir kapta, Dünya Dengesini kremsi olana kadar 20 saniye kadar yenmek için bir el mikseri kullanın.
  9. Rafine şekeri ekleyin ve düşük orta hızda 30 saniye karıştırın.
  10. Elma sosu ve vanilyayı şeker karışımına ekleyin ve birleştirilene kadar karıştırın.
  11. Büyük bir kapta, 3 bardak çok amaçlı un, kabartma tozu ve deniz tuzu çırpın.
  12. Kuru malzemeleri ıslak bileşenlere ekleyin, ayrıca soya sütüne ekleyin (şimdi ayran benzeri bir kıvamda kalın olmalıdır) ve birleştirilene kadar düşük orta hızda karıştırın.
  13. Kalan 1 çorba kaşığı damıtılmış beyaz sirke karıştırın.
  14. Hamuru iki tava arasında eşit olarak dağıtarak kek hamuru ananasların üzerine dökün.
  15. 40 dakika veya bir kürdan her pastanın ortasına yerleştirilip temizleninceye kadar pişirin.
  16. Keklerin tavalarında 10 dakika soğumasını bekleyin.
  17. Tamamen soğuyana kadar kekleri bir tel ızgara üzerine ters çevirin.
  18. Çift katlı başyapıtınızı oluşturmak için bir pastayı diğerinin üzerine yığınlayın.