Mükemmel bir akşam yemeği zengin ve lezzetli bir tavada pişirilir. Haftanın başında yapabilir ve geri kalanını öğle veya akşam yemekleri için saklayabilirsiniz. Sebzelerin buharda pişirilmesi gerekir, turşusu hazırlanır ve daha sonra kalanlarınız ısınırken sos hızla çırpılabilir. Bu karıştırıcıda patlıcan, tofu ve harika bir zencefil-y aroması vardır.
Patlıcan ve Tofu Stir Fry (Vegan)
- Süt ürünü içermez
- Vegan
porsiyon
4
Pişirme süresi
20
malzemeler
Marine için:
- 1 inçlik taze zencefil kökü, soyulmuş ve rendelenmiş
- 6 diş sarımsak, kıyılmış
- 1/4 su bardağı, artı 3 yemek kaşığı sebze suyu, bölünmüş
- 3 Çin patlıcan, önce yarım sonra 1 inç şeritler halinde kesilmiş
- 3 kabak, yarıya sonra 1 inç şeritler halinde kesilmiş
- 3 demet kahverengi choy, ayrılmış ve dördüncü olarak şeritler halinde kesilmiş
- Bireysel çiçeği kesilmiş 1 kafa brokoli
- 1 domates, doğranmış küçük
- 3 yeşil soğan, ince doğranmış
- Kırmızı pul biber
Tofu için:
- 2 adet 14 onsluk ekstra sert tofu
- 1/3 su bardağı sıvı aminos veya soya sosu
- 1 yemek kaşığı vegan hoisin sosu
- 1 yemek kaşığı terbiyeli pirinç sirkesi
- 1/2 yemek kaşığı hindistan cevizi şekeri
- Sriracha'nın bir çizgisi
ham kabak barlar
Sosu için:
- 3/4 su bardağı sebze suyu
- 3 yemek kaşığı sıvı aminos veya soya sosu
- 3 yemek kaşığı terbiyeli pirinç sirkesi
- 1 yemek kaşığı hindistan cevizi şekeri
- 1 yemek kaşığı vegan hoisin sosu
- 1 yemek kaşığı un
- 1/2 çay kaşığı sriracha
- 1 yemek kaşığı salça
- Kırmızı biber pul ve yeşil soğan (isteğe bağlı)
Hazırlık
- Büyük bir torbaya, tüm marine malzemelerini yerleştirin. Mühürleyin ve karıştırmak için sallayın. Tofu boşaltın, yaklaşık 1/2-inç küpler içine küp ve torbaya yerleştirin. İdeal olarak bir gece boyunca en az 2 saat bekletin.
- Torbadaki tofu ve tüm sıvıyı orta sote tavaya dökün ve sıvı eriyene ve tofu kaşıncaya kadar yaklaşık 10 dakika orta ateşte pişirin. Bir kenara koyun.
- Zencefil ve sarımsakları yaklaşık 4-6 dakika kokulu olana kadar büyük bir wok içinde 3 yemek kaşığı sebze suyu ile soteleyin.
- Sebzeleri ve 1/4 fincan sebze suyunu wok içine ekleyin, sebzeleri sarımsak ve zencefil ile kaplamak için karıştırın ve buhar ve pişirmek için orta ateşte örtün.
- Bu arada, sos malzemelerini birlikte çırpın.
- Sebzeler buharda pişirildikten sonra, sos ve tofu içine dökün. Üniform olana kadar karıştırın ve orta ateşte birkaç dakika daha ısınmasını bekleyin. Kırmızı biber pul ve yeşil soğan ile üst.