Bu lezzetli fırın kavrulmuş patlıcan dilimleri ve yum ile gitmek için gerçekten kalın ve kremsi bir tahin / kimyon / maydanoz sosu yaptım!
Tahin Kimyon Soslu Patlıcan Dilimleri (Vegan)
- Süt ürünü içermez
- Vegan
malzemeler
Patlıcan için:
- 3 orta boy patlıcan
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- Bir tutam deniz tuzu
- 1 diş sarımsak, süper ince doğranmış
- Taze maydanoz, doğranmış
Sosu için:
- 1 çay kaşığı zeytinyağı, kızartma tavası için
- 1 küçük kırmızı soğan, ince doğranmış
- 1 diş sarımsak, doğranmış
- 5 veya 6 doğranmış taze maydanoz kaynaklanıyor
- 1 su bardağı şekersiz süt olmayan süt
- 3/4 su bardağı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tahin, artı tadı daha
- 1 çay kaşığı kimyon tohumu, artı tadı daha
- 1 çay kaşığı agave nektarı, tadı daha fazlası
- 1/3 çay kaşığı tuz, artı tadı daha fazla
Hazırlık
- Fırını 350 ° F'ye çevirin. Isınırken, patlıcanı uzunlamasına 1/4 inç kalınlığında dilimler halinde dilimleyin. Bir fırın tepsisine koyun, zeytinyağını üstüne damlatın ve tuzu ve doğranmış sarımsağı serpin. 15-25 dakika fırında pişirin, yumuşak ve biraz kahverengi ve huysuz oluncaya kadar.
- Bu arada sosu da yap. Bir tavada, 1 çay kaşığı zeytinyağı, doğranmış kırmızı soğan, sarımsak ve maydanozu ekleyin, daha sonra ara sıra karıştırarak 3-4 dakika kısık ateşte kızartın. Soğanlar yumuşak ve altın renkli olmalıdır.
- Soğan / sarımsak / maydanoz karışımını beklerken, sosun tabanını hazırlayın. Soya sütünü bir karıştırıcıya dökün ve yüksek hızda çalıştırırken yavaşça zeytinyağını ekleyin. Yavaş işlem sosun kalınlaşmasına yardımcı olur, bu yüzden acele etmeyin.
- Soğan / sarımsak / maydanoz karışımını blendere, ayrıca tahin, kimyon tohumu, agave nektarı ve tuza ekleyin. Sos tamamen pürüzsüz hale gelene kadar karıştırıcıyı bir dakika daha çalıştırın. Gerekirse baharatları tadın ve ayarlayın. Daha fazla kalınlaşacağı buzdolabında bir servis kasesine yerleştirin. Patlıcan hazır olduğunda, sos ile servis yapın ve çok sayıda taze kıyılmış maydanoz ile süsleyin.