Seni tanımıyorum ama incir Newton için deli oluyordum! Yumuşak, tatlı, incir tabakasını çevreleyen nemli kek en çok sevdiğim ikramlardan biriydi! Sağlığım ve alerjilerim yaşam ve yeme tarzımı değiştirdiğinden, Newton'u yeni beslenme alışkanlıklarıma uyacak şekilde yenilemek istedim ve inanıyorum ki bunu yaptım! Bu bebekler sadece olağanüstü tadı değil, aynı zamanda vegan ve glutensizdir! Son zamanlarda, vegan, glutensiz veya her ikisi de daha fazla tarif hazırlıyorum! Birçok insanın bu şekilde yiyebileceğini düşünüyorum, çünkü birçok insan alerji veya etik nedeniyle bu günlerde yiyor. Kızım Jade de gluten duyarlılığına sahip olduğuna dair işaretler gösteriyor, bu yüzden bazı kreasyonları onun için özel olarak tasarlıyordum. Kocam bundan bir ısırık aldı ve sersemlemiş glee ile “bu bir Fig Newton!” Diye ilan etti, bu yüzden bu tarifi deneyen herkesin kabul edeceğini umuyorum!


İncir Kurabiye (Vegan, Glutensiz)

  • Süt ürünü içermez
  • Vegan

malzemeler

  • 25 kuru incir
  • 2 T. üzüm çekirdeği yağı
  • 2 T. elma püresi
  • 1/4 c. akçaağaç şurubu
  • 6 T. hindistancevizi sütü
  • 1 c. yulaf (un öğütülmüş)
  • 1/4 c. çiğ karabuğday kabuğu çıkarılmış tane (unun içine öğütülmüş)
  • 1/2 c. kahverengi pirinç unu
  • 1/4 c. chia tohumları (öğütülmüş un)
  • 1 t. kabartma tozu
  • 1/2 t. tuz
  • 1 t. vanilya
  • 15 damla sıvı stevia, bölünmüş

Hazırlık

  1. Fırını 350 dereceye kadar ısıtın.
  2. Bir tencerede incirleri suyla örtün (sadece suyun üstünü dışarı atmaya yetecek kadar). Bir kaynamaya getirin, ısıyı kapatın, ancak tavayı ocakta bırakın. Tavayı biraz soğuyana kadar yakıcıda yaklaşık 15 dakika bekletin. İncir soğurken hamuru karıştırmaya başlayın. Kuru malzemeleri (yulaf unu, karabuğday unu, kahverengi pirinç unu, chia unu, karbonat ve tuz) bir kasede karıştırın. Chia tohumları hamurda bir bağlayıcı görevi görür, ancak keten tohumu tercih ederseniz, onlar da işe yarayacaktır! Islak malzemeleri ayrı bir kapta karıştırın (yağ, elma püresi, akçaağaç şurubu, hindistancevizi sütü, vanilya ve 8 damla stevia). Tüm hamur malzemelerini karıştırın (çok kalın olacak… “vay canına, daha fazla süt lazım” diye düşüneceksiniz, ama durum böyle değil.
  3. 8 x 8 pişirme kabı yağlayın. Hamur karışımının yarısını yemeğin altına bastırın (ellerinizi kullanmanız gerekir). İncir karışımına 7 damla stevia ekleyin, karıştırın ve alt hamur tabakasının üstüne yayın. Son olarak, kalan hamuru incir tabakasına doldurun ve ellerinizi kullanarak incirleri örtmek için dikkatlice yayın.
  4. Fırınınızın sıcaklığına bağlı olarak, çevre çevresinde kızarmaya başlayana ve bir kürdan temiz çıkana kadar 18-20 dakika pişirin.
  5. En iyi tat için, kesmeden önce tamamen soğumasını beklemenizi öneririm. Daha sonra günlerden hatırladığınız yumuşak kurabiye çubuklarını en iyi anımsayacaklar.