Bu Cavatelli yemeği lezzetli ve doyurucu bir akşam yemeği için mükemmel! Adaçayı ve kabakla doldurulmuş bu yemek, makarnayı bir sonraki seviyeye taşıyor!


Ev Yapımı Cavatelli & Squash (Vegan)

  • Süt ürünü içermez

malzemeler

Makarna için:

  • 1 3/4 su bardağı irmik unu
  • 1 su bardağı kepekli un
  • 1 3/4 su bardağı ılık su
  • 1 çay kaşığı tuz

Squash Garnitür için:

  • 1 Bal fıstığı kabak, soyulmuş, sonra küçük zar, daha sonra tohumları saklar
  • 4 adet Taze adaçayı
  • 1 pint Sebze suyu
  • 1 yemek kaşığı Badem yağı
  • Tuz ve karabiber
vegan kremalı ıspanak çorbası

Hazırlık

Makarna için:

  1. İrmik unu, tam buğday unu ve tuzu bir kasede karıştırın.
  2. Ilık su için ortada bir delik açarak temiz bir tezgah üzerine yerleştirin. Bir çatalla suyu unun içine karıştırmaya başlayın.
  3. 10 dakika boyunca ellerinizle yoğurmaya başlayın, gerekirse un ekleyin.
  4. Islak havluyla 10 dakika dinlendirin.
  5. Şeritleri kesin ve ellerinizle yuvarlayın. Bir gnocchi raket kullanarak, başparmağınızı aşağı doğru bastırın ve kıvrılana kadar yuvarlayın. Bir gün oda sıcaklığında kurumaya bırakın.

Squash Garnitür için:

  1. Doğranmış kabağınızı alın ve sızma zeytinyağı, tuz, karabiber ve taze kekik ile atın ve 5 dakika veya altın kahverengi olana kadar 450 ° F'lik bir fırında kızartın, ancak hala d dente olun.
  2. Kabak çekirdeğini soğuk suda temizleyerek tüm kabak artıkları sadece tohumlarla birlikte bırakılır. Tohumları yumuşak olana kadar suda bekletin, süzün ve Sızma Zeytinyağında tuzlayın ve tuzlayın ve altın kahverengi olana kadar 325 ° 'lik bir fırında kızartın. (Daha sonra rezervasyon için ayırın.)
  3. 3,5 oz cavatelli makarnayı kaynar, ağır tuzlu suda 3 dakika pişirin.
  4. Bir sote tavasına 2 yemek kaşığı Sızma Zeytinyağı ekleyin. Sıcak olduktan sonra, adaçayı ekleyin, hafifçe kızartın, sadece yakmamaya dikkat edin.
  5. Sebze suyunu ve badem yağını bir kaşıkla birleştirerek ekleyin. Kaynamaya başladıktan sonra, kısmen pişirilmiş makarnayı sosun içine atarak ekleyin. Makarna pişirilir ve sosun içine atılırken, makarnanın doğal nişastaları ile kendini kalınlaştıracaktır.
  6. Tuz ve karabiber ile baharatlayın ve sonunda kavrulmuş kabak ekleyin.
  7. Biraz kabak çekirdeği yağı, kızarmış adaçayı ve kavrulmuş kabak tohumları ile süsleyin.