21 yaşındaki Logan Maltese, bir barista işinin televizyonda göründüğü kadar kolay olmadığını ilk elden biliyor.


Televizyonun tüm zamanların en sevdiği barista sayesinde, ikonik sitcomdan GuntherArkadaşlar, bir barista'nın hayatı modaya uygun, havalı, rahat ve eğlencelidir. İşte 21 yaşındaki Logan Maltese'yi bu işe çeken görüntü tam da buydu. “Bu işi hep istemişimdir çünkü baristalar her zaman çok eğleniyormuş gibi görünür” diyor.

Ancak Seattle'ın popüler Capitol Hill semtindeki Cherry Street Coffee House'da yaklaşık üç yıl barista olarak çalıştıktan sonra Maltese, işin gün boyu latte slingden çok daha fazlasını gerektirdiğini keşfetti. “İşin kolay olmadığını şimdi anlıyorum” 've bundan bir kariyer yapmak için yaptığınız işi gerçekten sevmeniz gerekiyor' diyor.

Yüksek talep gören dinamik müşteri akışlarına ayak uydurmak, baristaların karşılaştığı en büyük zorluklardan biri olabilir, ancak Maltese, 'Birini bir fincan kahve ile mutlu etmek' diyor. her şeye değer kılıyor.

Duygularında yalnız değil. Malta, 48 milyar dolarlık bir endüstrinin parçası.Amerika Özel Kahve Derneği'ne göre(SCAA) ve içecek servisindeki işlerin 2024 yılına kadar %10 artması bekleniyor, Çalışma İstatistikleri Bürosu'na göre. Baristalara ortalama olarak saatte 9 dolar, yıllık maaşı 23.000 dolar,PayScale'e göre.


Gastromium, özel kahve endüstrisine girme ipuçları için Malta ile konuştu.

sahaya nasıl girdi

Malta, barista olmadan önce Ohio'daki Marietta College'da uluslararası işletme ve liderlik okudu. Bir yaz işi ararken, işe alınan, başvuruda bulunan ve bağımlısı olan yerel bir kahve dükkanı buldu.


“Kahvedeki ilk işime başvurmak korkunçtu. Herkes tarif edilemez derecede havalı ve kahve konusunda son derece bilgili görünüyordu” Maltaca diyor. 'Ama ben bir şans verdim ve uyguladım. Daha önce kahve deneyimim olmadığı için sadece kişiliğime güvendim.”

O zamandan beri, Malta birkaç kafede çalıştı ve hatta yönetti ve şimdi bir gün kendi kafesini işletmeyi umuyor.


“Sektörde yükselmeyi planlıyorum” diyor.

Onun tipik günü nasıldır

Maltalılar için ortalama bir gün sabah 5'te başlar ve kafe kapıları 6'da açıldığında şov zamanıdır.

“O ana hazırlanmak çok zor bir iştir” diyor. “Espressonuzu lezzetli olması için çevirmeli, herhangi bir hamur işi hazırlamalı, para çekmecesinde eksiklik olup olmadığını kontrol etmeli ve dükkanın atmosferini güne uygun hale getirmelisiniz—yani, mutlu ve neşeli olmalısınız.”

Baristalar gün boyunca kahve demlemek, çekirdek haznelerini doldurmak, hamur işlerini sergilemek için dışarı çıkarmak ve tezgahları ve masaları sürekli temizlemek gibi birçok hazırlık işi yapıyor. Maltese, mevcut dükkânının 10 dakikalık bir mola ve bir öğle yemeği molasına izin verdiğini söylüyor, ancak diğer özel kahve dükkanlarında durum böyle değil.


Günün sonunda, 18:00 arası. ve 21:00, Malta, dükkanın ilk açıldığı zamanki gibi her şeyin sıfırlanması gerektiğini söylüyor.

Hangi becerilerin önemli olduğunu söylüyor

Maltalılar, bir barista olarak çalışmanız gereken ilk şeyin sürücü ve kahve tutkusu olduğunu söylüyor.

“Sektörde olmak için motivasyonunuz yoksa, bu kariyer yolunu tavsiye etmem” diyor. 'Ancak, yaratıcı, detaylara özen gösteren, hızlı öğrenen ve dinamik ortamları seven biriyseniz, bu sizin hayalinizdeki iş olabilir.'

Özel kahveye girmek için sıkı bir eğitimden geçmeniz gerektiğini söylüyor. tarafından verilen bir sertifika ileAmerika Barista Birliği, daha hızlı bir işe girmeyi ve daha yüksek ücret almayı bekleyebilirsiniz. SCAA tarafından 2014 yılında yapılan bir araştırma, Barista Guild mezunlarının kariyer yaşamları boyunca sertifikasız baristalardan 200.000 $ daha fazla kazanma potansiyeline sahip olduğunu buldu.

“Kahve tıpkı şarap veya bira gibidir; çekirdekten bardağa sonsuz kombinasyon ve olasılık var” Malta açıklıyor. 'Evrendeki en iyi kahve partisine sahip olabilirsiniz, ancak barista onu nasıl sunacağını bilmiyorsa, çekirdek değersizdir.'

Onun en büyük zorluğu nedir

Maltalılar, kahvede çalışmanın çoğu insanın düşündüğünden daha zor ve ciddi olduğunu söylüyor; Bir barista'nın günlük zorlukları, temel olarak halkla ve personelinizle etkileşime geçmeye odaklanır.

“Sektörde başarılı olmak için kesinlikle çok fazla kararlılık, sıkı çalışma ve güven gerekir” Maltaca diyor. 'Ekipteki bir kişi üzgün veya yorgunsa, müşteri de dahil olmak üzere herkes acı çeker. Günün sonunda herkesin olumlu bir deneyimle çekip gitmesini istiyoruz.”

Kariyer tavsiyesi

Maltese, hevesli bir barista'nın sahaya mümkün olduğunca çabuk girmek için elinden gelenin en iyisini yapması gerektiğini vurguluyor. Size en alakalı becerileri öğretecek bir dükkan aramanızı önerir: bir espresso makinesiyle çalışmak, çok sayıda müşteriyle etkileşim kurmak ve tabii ki latte sanatı.

“Yeni edindiğiniz bu beceriler konusunda kendinizi daha rahat hissettiğinizde, özgeçmişinizde kendinizi daha iyi pazarlamaya çalışabilirsiniz” Maltaca diyor. “Büyük liglere bu şekilde gireceksiniz.”

Okuduklarınızı beğendiniz mi? Kişiselleştirilmiş makaleler ve iş önerileri almak ve işe alım görevlilerinin sizi bulmasına yardımcı olmak için Gastromium'a katılın.

Gastromium'dan DAHA FAZLASI:

  • Nasıl yemek televizyonu ortak yapımcısı oldum
  • 'Yıldızlarla Dans Etme' için nasıl yardımcı yapımcı oldum?
  • Nisan'da büyük işe alım yapan 100 şirket