Seitan, buğdayın protein kısmından türetilen bir et ikamesidir. Bu etli buğdayı hazırlamanın birkaç farklı yolu vardır - bu tarif, sadece ekmek unu ve suyu ve ardından biraz baharat gerektiren en temellerden biridir. Süreç oldukça ilgili ancak lezzetli, etli sonuç buna değer! Bu seitanı sandviçlerde, salata kabı olarak veya misafirlerinizi sersemletecek lezzetli bir ana olarak kullanın!



Temel Seitan (Vegan) nasıl yapılır

  • Süt ürünü içermez
  • Vegan

porsiyon

3

Pişirme süresi

40

malzemeler

Hamur için:

  • 10 su bardağı ekmek unu
  • 3 su bardağı su


Et suyu için:

  • 4 1/4 su bardağı su
  • 3/4 su bardağı sos veya tamari
  • 1 adet kombu yosunu
  • 6 diş sarımsak, ince doğranmış
  • 1 2 inç taze zencefil, ince doğranmış
sebzeli burger sosu

Hazırlık

Hamuru Yapmak İçin:

  1. Büyük bir kapta, ekmek unu koyun ve merkezde bir kuyu oluşturun. Suya dökün ve ellerinizle karıştırın. Hamuru 10-15 dakika veya elastik olana kadar yoğurun. Bu adım gluteni geliştirmek için çok önemlidir Alternatif olarak, hamur eki ile bir stand mikseri kullanabilirsiniz.
  2. Bir top haline getirin ve büyük bir kaseye koyun. Soğuk suyla örtün ve 2 saat dinlendirin.
  3. Kaseyi mutfak musluğunun altına akan su ile yerleştirin, hamuru elinizle sıkarak ve yoğurun. Bir ağ elek yardımıyla birkaç kez boşaltın. Yaklaşık 10 dakika kadar su akana kadar hamuru 'yıkamayı' sağlayın. Hamur büyük ölçüde küçülür. Hamuru sıkın ve mümkün olduğunca fazla sıvı ve hava basın. Top haline getirin.

Et Suyu Yapmak İçin:

  1. Büyük bir tencerede su, soya sosu (veya tamari), kombu deniz yosunu, sarımsak ve zencefili birleştirin. Et suyunu kaynatın. Kaynadıktan sonra ısıyı bir kaynamaya indirin.
  2. Seitan topunu metal bir kevgir içine yerleştirin (makarna için olanlar bunun için harikadır) ve tencereye yerleştirin. Seitan tamamen et suyu ile kaplanmalıdır. 40 dakika pişirin.
  3. Süzgeci dikkatlice tencereden çıkarın. Pişmiş seitanı çıkarın ve 15 dakika soğumaya bırakın. Dilim ve istediğiniz gibi kullanın.

Beslenme Bilgileri

Toplam Kalori: 4496 # Toplam Karbonhidrat: 900 g # Toplam Yağ: 0 g # Toplam Protein: 173 g # Toplam Sodyum: 11.164 g # Toplam Şeker: 12 g (Servis Başına) Kalori: 1499 # Karbonhidrat: 300 g # Yağ: 0 g # Protein: 58 g # Sodyum: 3721 g # Şeker: 4 g Not: Gösterilen bilgiler mevcut bileşenler ve hazırlığa dayanmaktadır. Profesyonel bir beslenme uzmanının tavsiyesinin yerini almamalıdır.