Bu inanılmaz derecede basit bir reçetedir, ancak bunu yaparken hızlı ve mümkün olduğunca kesintisiz çalışın. Peynir hızlı bir şekilde ayarlanır ve tüm dikkatinizi gerektirir!
Vegan Biber Jack Kaju Peyniri Nasıl Yapılır
- Süt ürünü içermez
- Yüksek protein
- Fındık Bazlı Peynir
- Vegan
malzemeler
- 1/2 paket pektin
- 1 su bardağı su
- 1 su bardağı çiğ kaju fıstığı
- 2 yemek kaşığı limon suyu
- 2 yemek kaşığı besleyici maya
- 1 çay kaşığı deniz tuzu
- 1/2 çay kaşığı soğan tozu
- 1 çay kaşığı sarımsak tozu
- 1/2 ila 2 çay kaşığı ezilmiş kırmızı biber gevreği
- 1 çay kaşığı agar tozu (isteğe bağlı, daha sıkı bir peynir yapar)
- Ayarlanmadan önce karıştırmak için konserve yeşil chilis ve pimientos (daha kısa raf ömrüne neden olur)
Hazırlık
- Bir kek kalıbının yarısını (6) hafifçe yağlayın.
- Karıştırıcıyı 1/2 paket kuru pektin (yaklaşık 4 1/2 çay kaşığı) ve agar tozunu (isteğe bağlı) su ve limon suyu ile birleştirmek için kullanın.
- Su karışımını küçük bir tencereye dökün ve sürekli karıştırarak orta yüksek ateşte kaynatın. Düşük ısıya ayarlayın ve kaju fıstığı, besin mayası, tuz, sarımsak tozu ve soğan tozunu mutfak robotunda veya yüksek hızlı karıştırıcıda çok ince olana kadar öğütün. Fazla işlem yapmayın ve fındık ezmesi yapmayın.
- Pektin paketindeki küçük kalsiyum paketi ile 1/2 su bardağı su karıştırın ve bir kenara koyun.
- Kaynamış su karışımını, toprak kaju karışımının üzerine güç karıştırıcıya dökün. Pürüzsüz ve kremsi olana kadar karıştırın. Çabuk kalınlaşacak, bu yüzden hemen 1/4 bardak kalsiyum suyu ve ezilmiş kırmızı biber pullarını ve nabzı ekleyin. Sıcak peyniri derhal hazırlanan kek kalıbına / kutularına dökün.
- Açık bir saat boyunca buzdolabında bekletin. Mini kaju peynirlerini bir tabağa (baş aşağı) çevirin ve 4-5 saat daha buzdolabında açılmaya bırakın. 1 porsiyon kaju peyniri, 1 ızgara peynir sandviçi veya 1 quesadilla için mükemmel bir miktar olan bir mini turun yarısıdır. Bu tarif 12 porsiyon peynir yapar. Bir sonraki parti için pektin ve kalsiyum suyunuzun geri kalanını saklamayı unutmayın. Kalsiyum suyu buzdolabında iyi saklanır ve pektin kilerinizde süresiz olarak saklanır. Kaju peyniri buzdolabında yaklaşık bir hafta bekler ve iyi donar.