Arka bahçemizdeki turplar baharın habercisi, aslında kuşkonmazın yanı sıra bu yıl yiyecek aradığımız yeşil sarımsakları unutmamak için ilk yüzeye çıkıyorlar. Tercih edilen Hint turp beyaz daikon, ama bu güzel kırmızı ve basit turp beni çok uzun zaman önce wooed ve dönüştürdü. Oldukça kırmızı tonları, bu turp yiyen kıza oldukça inanan bir şey yaptı. Aslında bu yıl, çocuklar küçük yamalarında turp yetiştiriyorlar.


Hint Turp Turşusu (Vegan)

  • Vegan
vegan mantar doldurma

porsiyon

1 1/2 su bardağı

malzemeler

  • 20 kırmızı turp, ince dilimlenmiş
  • 1 yemek kaşığı koşer tuzu
  • 1/3 su bardağı yağ (tercihen hardal)
  • 1 çay kaşığı siyah hardal tohumu
  • 1 çay kaşığı panch phoron (Bengalce 5-Spice Blend)
  • 2 adet limon
  • 1 çay kaşığı zerdeçal
  • 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
  • 1 yemek kaşığı rendelenmiş zencefil
  • 1 çay kaşığı susam
  • 1 çay kaşığı şeker

Hazırlık

  1. Turp ve tuzu yaklaşık 20 dakika kevgir içine koyun.
  2. Hardal yağını, yağ içene kadar yaklaşık 1 ve 1/2 dakika kadar ısıtın.
  3. Hardal tohumlarını ekleyin ve çatlayana kadar bekleyin.
  4. Öğütpanch phorantoz haline getirin.
  5. Turpları ekleyin ve ısıyı düşük seviyeye düşürün.
  6. Kireçleri kesin ve suyu ayrı bir kapta sıkın.
  7. Zerdeçal, zencefil ve biber tozunu ekleyin ve yaklaşık 1 dakika pişirin ve pişirin.
  8. Limon suyunu ve toprağı ekleyinpanch phoronve şeker.
  9. Susam tohumlarını ekleyin, iyice karıştırın ve ısıyı kapatın.
  10. Turp turşusunu iyice soğumaya bırakın.
  11. Küçük kavanozlarda saklayın. Altı aya kadar mühürlenebilir veya buzdolabında saklanabilirler.