Bir haftasonu tatili için annemin evindeydim ve mutfağa girer girmez çiftliğimizden taze kanatlı fasulye dolu bir çanta fark ettim! Kanatlı Fasulyeleri çok uzun zamandır görmedim çünkü pazarlarda, özellikle Bangalore'da neredeyse hiç bulunmuyorlardı. Onları görmekten çok mutlu oldum ve One Green Planet için bu güzellikleri hemen yakalamak istedim. Kanatlı fasulye bazı Asya ülkelerinde oldukça yaygın bir sebzedir. Onlar Hindistan'ın her yerinde mevcut değildir ve çok özel, güzel bir crunch ile eşsiz bir lezzet ile. Bu sebzeyi bilmeyenler için: Kanatlı Fasulye Goa Fasulyesi, Kuşkonmaz Bezelye ve Kanatlı Bezelye olarak da bilinir. Sürüngenlerde, sıcak nemli havalarda büyürler ve besin içeriğindeki soya fasulyesine benzerler! Bu fasulye 'tek tür süpermarket' olarak adlandırıldı, çünkü neredeyse tüm bitki yenilebilir. Fasulye bir sebze olarak kullanılır, ancak diğer kısımlar (yapraklar, çiçekler ve yumrulu kökler) de yenilebilir. Bitkinin en çok yenen kısmı olan (ve en iyi uzunluğu 1 '' nin altında olduğunda yenen) ihale kabukları ekimden itibaren iki ila üç ay içinde hasat edilebilir. Çiçekler genellikle pirinç ve hamur işlerini renklendirmek için kullanılır. Fasulye lezzeti kuşkonmaz ile benzerlik gösterir. Genç yapraklar ıspanak gibi bir yaprak sebze olarak toplanabilir ve hazırlanabilir. Kökler, patatese benzer bir kök sebze olarak kullanılabilir ve fındıklı bir tada sahiptir; protein bakımından da patateslerden daha zengindir. Kurutulmuş tohumlar un olarak ve kahve benzeri bir içecek yapmak için yararlı olabilir. Kanatlı fasulyenin bu kısımlarının her biri A vitamini, C vitamini, kalsiyum, demir ve diğer vitamin kaynaklarını sağlar. Bölgemde yemek pişirmede, çoğunlukla bazı temel baharatlarla karıştırılmış kızartmalarda yaygın olarak kullanılırlar. Geleneksel karıştırma kızartmaları hakkında sevmediğim şey, sebzelerin aşırı pişirilmesi ve aşırı baharatlanmasıdır. Ben kanatlı fasulye krizi ve hafif acı kaybetmeden Güney Hint lezzetleri ile bir şeyler yapmak istedim. Bizim bölgede bol olan taze hindistan cevizi ile bu basit salata yaptı. Dokular ve tatlar bu tarifte güzel çalıştı. Kanatlı fasulye hala güzel ve gevrek ve Hindistan cevizi sulu tatlılık bir sürü eklendi. Sadece bazı taze limon suyu ve tipik bir Hint hindistan cevizi yağı, hardal tohumu, kuru kırmızı biber ve birkaç taze köri yaprağı yayı 'tavlama' ile terbiyeli. Tüm ailem eski bir favori sebze benim yeni almak zevk. Bu hafif ferahlatıcı salata, salata severler için mükemmel besleyici ve lezzetli bir yemektir.


Taze Hindistan Cevizli Hint Kanatlı Fasulye Salatası (Vegan)

  • Süt ürünü içermez
  • Vegan

Kalori

1356

malzemeler

  • 2 su bardağı doğranmış kanat fasulye
  • 1 su bardağı taze rendelenmiş hindistan cevizi
  • 1-2 yemek kaşığı limon suyu
  • tuz
temperleme:
  • 1 yemek kaşığı hindistancevizi yağı
  • 1 çay kaşığı siyah hardal tohumu
  • 1-2 kuru kırmızı biber
  • Taze köri yaprakları üzerinde 2 yay
vegan hamburger yardımcı tarifi

Hazırlık

  1. Kanat fasulyelerini temizleyin ve istenen boyuta doğrayın. 4 bardak suyu 1 çay kaşığı tuzla kaynatın. Hızlı bir kaynama söz konusu olduğunda, doğranmış kanat fasulyesini fırlatın ve ısıyı kapatın. Kanat fasulyesi rengini değiştirip parlak yeşile dönene kadar suda bekletin. Hemen süzün ve daha fazla pişmesini önlemek için buz gibi suya koyun.
  2. Beyazlatılmış kanat fasulyelerini büyük bir kaseye koyun. Taze rendelenmiş hindistancevizi ve bir tutam tuz ekleyin. Taze limon suyunu sıkın ve iyice fırlatın.
  3. Temperleme için yağı bir tavada ısıtın. Hardal tohumlarını ve kuru kırmızı biberleri ekleyin. Hardal tohumu serpilirken köri yapraklarını ekleyin ve ısıyı kapatın. Tavlamayı salataya ekleyin ve hemen servis yapın.

Beslenme Bilgileri

Toplam Kalori: 1.356 # Toplam Karbonhidrat: 109 g # Toplam Yağ: 86 g # Toplam Protein: 41 g # Toplam Sodyum: 142 mg # Toplam Şeker: 12 g Not: Gösterilen bilgiler mevcut içerik ve preparatlara dayanmaktadır. Profesyonel bir beslenme uzmanının tavsiyesinin yerini almamalıdır.