Sunum: katsu banh mi. Katsu 'pirzola' için Japonca ve bu sandviçin merkezinde. Tofu panko içinde taranır ve sonra gevrek mükemmellik için hava ile kızartılır (veya pişirilir). Sonra, turşu, tonkatsu aioli, taze otlar ve baharatlı jalapeños ile bir rulo üzerinde servis edilir. Çoğu bileşen üç gün öncesine kadar yapılabilir, böylece hafta boyunca hazırlık yapabilir ve daha sonra bu harika sandviç canavarına şımartabilirsiniz.


Katsu Banh Mi: Çıtır Tofu Pirzola Sandviç (Vegan)

  • Süt ürünü içermez
  • Vegan

porsiyon

4

malzemeler

Aioli için:

  • 1/4 su bardağı vegan mayonez, vegan ekşi krema veya yumuşak tofu
  • 2 yemek kaşığı ketçap
  • 2 yemek kaşığı vegan Worcestershire sosu
  • 2 çay kaşığı kaba şeker veya 1 1/2 çay kaşığı toz şeker
vejetaryen mantar doldurma tarifi

Turşu için:

  • 1/4 su bardağı sıcak su
  • 1 yemek kaşığı kaba şeker veya 2 1/2 çay kaşığı toz şeker
  • 1/2 çay kaşığı deniz tuzu
  • 1/4 su bardağı pirinç sirkesi
  • 1 orta boy salatalık, soyulmuş, tohumlanmış ve dilimlenmiş

Tofu için:

  • 1 14 ons paket firması tofu, 1 saat boyunca basılır
  • 2 su bardağı su
  • 3 yemek kaşığı beslenme mayası
  • 1 çay kaşığı kuru maydanoz
  • 1/2 çay kaşığı deniz tuzu
  • 1/2 çay kaşığı kuru kekik
  • 1/2 çay kaşığı kuru adaçayı

Katsu için:

  • 1 su bardağı panko ekmek kırıntıları
  • 6 yemek kaşığı aquafaba (nohut konservesinden sıvı) veya süt olmayan süt
  • 1/4 su bardağı çok amaçlı un veya mısır nişastası
  • 1 çay kaşığı kıyılmış sarımsak
  • 1 çay kaşığı ince rendelenmiş zencefil
vegan İsviçre peyniri

Sandviç için:

  • 4 hoagie veya banh mi rulo
  • Jalapeño dilimleri
  • Kişniş veya fesleğen

Hazırlık

Aioli yapmak için:

  1. Mayonez, ketçap, Worcestershirershire ve şekeri küçük bir kapta birleştirin. İyice karıştırın ve bir kenara koyun. Tofu kullanıyorsanız, küçük bir karıştırıcıda iyice karıştırın.

Turşu Yapmak İçin:

  1. Sıcak suyu küçük bir kaseye ekleyin. Şeker ve tuzu karıştırın ve çözünmesi için karıştırın. Sirke ve salatalıkları ekleyin ve karıştırmak için karıştırın. Salatalıkları salamuraya bastırın. Bir saat veya 3 gün boyunca bir kenara koyun.

Tofu yapmak için:

  1. Tofu uzun 1/2 dilimler halinde kesin (böylece uzun ince tofu dilimleri elde edersiniz). Suyu, maya, maydanoz, tuz, kekik ve adaçayı orta ateşte orta ateşte ısıtın.
  2. Kaynatın ve tofu ekleyin. 10 dakika pişirin ve en az bir saat veya 3 güne kadar bir kenara koyun.

Katsu yapmak için:

  1. Pankoyu, sığ bir kapta tatmak için tuz ve karabiber ile birleştirin ve bir kenara koyun.
  2. Aquafaba, un, sarımsak ve zencefili sığ bir kapta birleştirin. İyice karıştırın.
  3. Sıvı karışımda tofu araştırın ve sonra pankoda araştırın. Yağ püskürtün ve hava fritözüne (veya önceden 375 ° F'ye ısıtılmış fırına) ekleyin. Hava fritözünü 390 ° F'ye ayarlayın ve 15 dakika veya altın ve gevrek olana kadar pişirin.

Sandviç Yapmak İçin:

  1. Ekmeği kızartın, tonkatsu aioli ile yayın, ruloyu örtmek için bir tofu ekleyin, salatalık (süzülmüş), jalapeños ve bitkileri ekleyin. Servis.