Yumurtasız bir omlet pişirirken karşılaşılan temel zorluklardan biri, yumurtanın verdiği süngerimsi etkinin nasıl değiştirileceğidir. Kullanabileceğimiz çok kolay bir numara, patatesleri rendelemek, böylece patates nişastası olan beyazımsı bir sıvı açığa çıkaracak. Bu sıvı, kompakt bir omlet elde etmemize yardımcı olacak, aynı zamanda çok yumuşak ve elastik olacaktır.
Yüklü Patates Omleti (Vegan, Glutensiz)
- Süt ürünü içermez
- Vegan
malzemeler
- 2 1/4 pound soyulmuş ve kesilmiş patates
- Kızartma için 2 yemek kaşığı yağ
- 2 ince doğranmış soğan
- 5 ons ince doğranmış mantar
- 2 yemek kaşığı nohut unu
- 3 yemek kaşığı su
- Tatmak için biber ve tuz
- 2 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz ince
- Eklemek istediğiniz diğer sebzeler!
Hazırlık
- İlk olarak, patatesleri kaynar su ve yumuşak olana kadar biraz tuz ile bir tavada pişirin.
- Suyu boşaltmak.
- Tavayı 2 yemek kaşığı yağ ile orta ateşte ısıtın. Soğanları ekleyin ve yumuşayana kadar soteleyin.
- Patatesleri ekleyin ve 4 dakika kızartın.
- 2 yemek kaşığı un, su ve tuz çırpın ve patates karışımını ekleyin.
- Sonra mantarları patates karışımına ekleyin.
- Biraz maydanoz serpin ve omlet süngerimsi olana kadar yaklaşık 15 dakika kısık ateşte pişirin.
- Omleti, her iki tarafı pişmiş ve kızartılmış olacak şekilde çevirin. Servis yapmadan önce tavada yaklaşık 10 dakika bekletin.