Manhattan deniz tarağı çorbası, şehrin dört bir yanındaki lokanta menülerinde bulunan kırmızı, domates bazlı çorbadır. Mantarlar, ikonik New York City çorbasının bu vegan versiyonuna mükemmel doku ve lezzeti getiriyor.


Manhattan Glam Chowder (Vegan, Glutensiz)

  • Süt ürünü içermez
  • Düşük Carb Vegan
  • Vegan

porsiyon

8

malzemeler

  • 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • 1/4 inçlik parçalar halinde kesilmiş 2 orta boy havuç
  • 1/4 inçlik parçalar halinde kesilmiş 2 kereviz kaburga
  • 1/4 inçlik parçalar halinde kesilmiş 1 orta boy soğan
  • 3 diş sarımsak, kıyılmış
  • 1/4 su bardağı salça
  • 1 çay kaşığı kuru kekik
  • 3 dal taze kekik
  • 2 kurutulmuş defne yaprağı
  • 1 yemek kaşığı toz pul veya 1/2 sayfalık nori
  • 1 yemek kaşığı Old Bay Seasoning
  • Soyulmuş ve 1 inçlik parçalar halinde kesilmiş 2 orta mumsu patates
  • 8 su bardağı sebze suyu
  • 1 28 ons soyulmuş domates, süzülmemiş ve kaba doğranmış olabilir
  • 1 su bardağı doğranmış İstiridye veya Cremini mantarı
  • 8 ons Beyaz Düğme mantar, 1/8 inç kalınlığında dilimlenmiş
  • 1/2 su bardağı kuru şeri veya beyaz şarap
  • 2 yemek kaşığı şeker
  • Tuz ve öğütülmüş karabiber

Hazırlık

  1. Yağı büyük bir kapta orta ateşte ısıtın. Havuç, kereviz ve soğanı ekleyin. Örtün ve pişirin, yumuşak olana kadar yaklaşık 8 dakika karıştırın. Sarımsak ekleyin ve 1 dakika pişirin. Domates salçasını karıştırın ve 1 dakika karıştırın.
  2. Kekik, kekik, defne yaprağı, dulse, Old Bay Seasoning ve patatesleri ekleyin. Sebze suyunu ekleyin, iyice karıştırın ve çorbayı kaynatın. Isıyı bir kaynamaya indirin, örtün ve patatesler yumuşayana kadar yaklaşık 10 dakika pişirin.
  3. Domatesleri ekleyin ve iyice karıştırın. İstiridye mantarını, Düğme mantarını, şeri ve şekeri ekleyin. Çorbayı tekrar kaynatın. Kapağı kapatın, ısıyı azaltın ve 10 dakika pişirin. Defne yapraklarını, kekik dallarını ve noriyi (kullanılıyorsa) çıkarın ve atın. Tat ve gerektiğinde tuz ve karabiber ekleyin. Sıcak servis yapın.

notlar

https://www.amazon.com/NYC-Vegan-Iconic-Recipes-Taste/dp/1941252338/?tag=onegrepla-20