Bu Köri Ezmesi, Tay esintili en içten güveç benzeri körilerden biri olan Massamun Curry'i yapmak için kullanılabilir. Bu macunu yapmak için kullanılan malzemeler buzdolabında bir süre saklanır, bu nedenle küçük bir macun uzun bir yol kat eder. Bu tarif lezzetle dolu, bu yüzden ilginizi çekecek bir köri için hazır olun.


Massamun Köri Ezmesi (Vegan, Glutensiz)

  • Süt ürünü içermez
  • Vegan

porsiyon

4-5

Pişirme süresi

20

malzemeler

  • 6-8 kurutulmuş kırmızı şili
  • 2 yemek kaşığı kişniş tohumu
  • 2 çay kaşığı kimyon tohumu
  • 5 kakule tohumu
  • 2 tarçın çubuğu
  • ¼ çay kaşığı küçük hindistan cevizi
  • 5 diş
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 orta boy soğancık, doğranmış
  • 2 yemek kaşığı limon otu, doğranmış (sadece ihale ortası)
  • 2-3 diş sarımsak, doğranmış
  • 1 yemek kaşığı havlıcan
  • 1 yemek kaşığı taze kişniş
  • 2 çay kaşığı Güney Afrika'da bir kabile kireç kabuğu veya yaprakları
  • tuz, tatmak

Hazırlık

  1. Kök ve kurutulmuş kırmızı biber tohum. Onları 10-15 dakika veya yumuşak olana kadar ılık suda bekletin. Süzün ve kurulayın.
  2. Kişniş tohumlarını, kimyon, kakule, tarçın, hindistan cevizi, karanfil ve karabiberleri 5-7 dakika veya kokulu olana kadar orta ateşte bir tavada kızartın.
  3. Bir harç ve havaneli kullanarak, tüm malzemeleri dökün ve öğütün, her yeni bileşeni sadece bir öncekinin saflaştırılmasından ve macun içine katıldıktan sonra ekleyin.
  4. Alternatif olarak, tüm malzemeleri bir mutfak robotunda birleştirin ve karıştırmayı kolaylaştırmak için az miktarda su ekleyerek pürüzsüz bir macun haline getirin. Massamun'u köri yapmak veya daha sonra kullanmak üzere dondurmak için gerektiği gibi kullanın.

notlar

Bu tarif yaklaşık 1 bardak köri ezmesi verir ve Massamun köri tipik olarak 3-4 yemek kaşığı gerektirir. Kalan macun daha sonra kullanılmak üzere dondurulabilir.