Bu darı köftesi böyle sağlıklı ve doyurucu bir yemek yapar. Darı, tonlarca sağlık yararına sahip glütensiz bir tahıldır. Yeni başlayanlar için demir, kalsiyum, vitaminler ve protein ile doludur! Artı, gerçekten çok yönlü, bu yüzden hem tatlı hem de tuzlu yemeklerde kullanabilirsiniz. Bu darı köfte, dışarıda güzel, keskin bir iç var, ancak iç kısımda süper yumuşak. Sebzeler, tofu veya istediğiniz başka bir şeyde kullanabileceğiniz lezzetli bir havuç ve soğan sosu ile eşleştirilirler. Darı köfte kendi başına lezzetli, ama aynı zamanda spagetti veya bir sandviç ile harika olurdu!


Havuç ve Soğan Soslu Darı Köfte (Vegan)

  • Süt ürünü içermez

malzemeler

Darı Köfte için:

  • 5.3 ons darı
  • 2 su bardağı su
  • 1 soğan
  • 1 havuç
  • 1 kırmızı biber
  • 1/3 su bardağı hidratlı kombu yosunu
  • 1.75 ons ekmek kırıntısı
  • 1/2 çay kaşığı zerdeçal
  • 1/2 su bardağı un
  • biber
  • tuz
  • yemeklik yağ

Sosu için:

  • 5 havuç
  • 1 soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 1 çay kaşığı biberiye
  • 1 çay kaşığı miso ezmesi
  • 1 su bardağı su
  • 1/2 su bardağı beyaz şarap
  • 1 yemek kaşığı buğday unu
  • 1 yemek kaşığı yağ
  • biber
  • tuz

Hazırlık

Darı Burgerleri için:

  1. Ekmek kırıntılarını biraz suya batırın. Deniz yosunu yarım saat bekletin.
  2. Darı bir kevgir içinde iyice yıkayın. Su, biraz tuz ve biraz yağ içeren bir tavaya koyun.
  3. Suyu kaynatın, ısıyı düşük seviyeye indirin ve tavayı kapakla kapatın. Darı 15 dakika pişirin, ısıyı kapatın ve 5 dakika daha dinlendirin.
  4. Havuç, soğan ve karabiberi küçük parçalar halinde doğrayın. Deniz yosunu boşaltın ve küçük parçalara gelene kadar karıştırıcıda karıştırın.
  5. Bir tavayı biraz yağ ile ısıtın ve soğanı kızartın. Şeffaflaşmaya başladığında, deniz yosunu, havuç ve karabiber, biraz tuz, karabiber ve zerdeçal ekleyin. Sosu sebzeler yumuşayana kadar pişirin.
  6. Bir kapta, darı, kızarmış sebzeler ve süzülmüş ekmek kırıntıları, tüm bileşenler iyi bir şekilde bütünleşene ve homojen bir hamur oluşana kadar karıştırın.
  7. Hamur kısımlarını alın ve orta boy topları oluşturun. Unun içine koyun ve 356ºF'de 20-25 dakika fırında pişirin veya altın kahverengi olana kadar sıcak bir tavada kızartın.

Sosu için:

  1. Havucu ve soğanı zar halinde kesin, sarımsakları dilimler halinde kesin.
  2. Yağı bir tencerede ısıtın ve soğan ve sarımsakları haşlayın.
  3. Havucu ekleyin ve orta ateşte birkaç dakika daha pişirin.
  4. Şarap, tuz, karabiber ve biberiye ekleyin ve havuç tamamen yumuşayana kadar pişirin.
  5. Unu ekleyin ve topakların oluşmaması için hızlıca karıştırın.
  6. Yavaş yavaş, istenen doku elde edilene kadar karıştırırken suyu ekleyin.
  7. Kremsi ve homojen olana kadar sosu blenderde karıştırın.
  8. Miso macunu ekleyin ve karıştırın.
  9. Darı köfte ile servis yapın