Bu, İspanya’nın sevilen ulusal yemeğine sebzeli bir katkıdır. Yorgunluğu dönüştüren reçel dolu lezzetli bir versiyon.


Çok Sebzeli Paella ve Avo Aioli (Vegan)

  • Süt ürünü içermez
  • Vegan

porsiyon

4-6

Pişirme süresi

70

malzemeler

Tepesi için:

  • 7 ons yeşil fasulye veya kuşkonmaz
  • 1 küçük tatlı patates, dilimlenmiş
  • 1/2 kırmızı (dolmalık biber), dilimlenmiş
  • 1 demet kiraz domates asma üzerinde
  • yemeklik zeytinyağı
vegan hindistancevizi muhallebi turtası

Paella için:

  • 1 soğan, doğranmış
  • 1 çay kaşığı tatlı kırmızı biber
  • 1/2 çay kaşığı safran
  • 1 domates, doğranmış
  • 4 doğranmış domates, doğranmış
  • 1 su bardağı arborio pirinç veya diğer risotto pirinç
  • 1 su bardağı dondurulmuş bezelye
  • 3 bardak kaynar su, gerekirse biraz daha
  • pembe Himalaya tuzu ve karabiber, tadı

Avo aioli için:

  • 2 avokado, soyulmuş ve taşlanmış
  • 1 diş sarımsak, soyulmuş ve
  • İnce rendelenmiş
  • 1 limon suyu
  • 1 yemek kaşığı maydanoz, doğranmış

Hizmet etmek:

  • limon veya limon dilimleri
  • kıyılmış maydanoz ve fesleğen

Hazırlık

  1. Fırını 430ºF'ye ısıtın.
  2. Tepesi: Bütün tepesi sebzeleri yağ ile kaplayın, ardından yağ geçirmez kağıt (balmumu kağıdı) ile kaplı bir fırın tepsisine (fırın tepsisine) saçın ve 15 dakika fırında pişirin. 15 dakika sonra, fırın sıcaklığını 400ºF'ye düşürün ve sebzeler içeride yumuşak ve dışarıda gevrek olana kadar 15-20 dakika daha pişirin.
  3. Paella: Bu arada, büyük, derin bir tavada soğanı iyi miktarda zeytinyağı ile kızartmaya başlayın. Tüm baharatları taze ve güneşte kurutulmuş domateslerle birlikte ekleyin ve 5-10 dakika boyunca iyi bir karıştırın.
  4. Pirinci ekleyin ve tüm baharatlarla iyice kaplanana kadar 5 dakika hafifçe kızartın. Dondurulmuş bezelye ve kaynar suyu tavaya ekleyin. Isıyı orta-düşük seviyeye koyun, bir kapakla örtün ve 20 dakika pişirin. Suyun hızla buharlaştığını ve pirincin hala pişmediğini görürseniz, biraz daha su ekleyin. Sabit olun.
  5. Avo aioli: avo aioli yapmak için, maydanoz hariç tüm malzemeleri bir karıştırıcıya ekleyin ve güzel, pürüzsüz, kremsi bir doku elde edene kadar blitz.
  6. Son olarak maydanozu ilave edin ve iyice karıştırın. Gerekirse daha fazla tuz ve karabiber ekleyin.
  7. 20 dakika sonra paella'yı kontrol edin. Pirincin pişirildiğinden ve sıvı kalmadığından emin olun. Kavrulmuş sebzeleri üstüne güzel bir desenle yerleştirin.
  8. Kireç veya limon dilimleri, maydanoz serpintisi ve fesleğen aioli dollotu ile tavadan doğrayın.

notlar

İpucu: Bu yemek kesinlikle önceden hazırlanabilir ve servis yapmadan önce fırında ısıtılabilir. Bir hafta sonu arkadaşlarına hizmet etmek için bir showtopper ve harika bir yemek.