Bu karmaşık olmayan yemeğin anahtarı, kireç ile karıştırıldığında parlak, taze bir salata sosu oluşturan tadka veya infüzyon ısıtmalı yağdır. Tadka, Hint mutfağının temelidir ve aklınıza gelebilecek hemen hemen tüm çiğ sebzelerle çalışır (aynı zamanda birçok karıştırılmış kızarmış sebzenin de temelidir). Yöntemi öğrenin ve kolunuzu başka bir lezzet daha kandırın.


Hardal Tohumu ve Köri Yaprağı Havuç Salatası (Vegan)

  • Süt ürünü içermez
  • Vegan

porsiyon

4

malzemeler

  • 6 havuç, soyulmuş ve rendelenmiş
  • 1 yemek kaşığı hindistancevizi veya avokado yağı
  • 1 çay kaşığı siyah hardal tohumu
  • 3-4 Köri Yaprağı
  • 1/2 misket limon suyu
  • Sıkıştırılmış hindistancevizi veya normal şeker
  • Tatmak için tuz

Hazırlık

  1. Havuçları bir karıştırma kabına yerleştirin.
  2. Yağı küçük bir tencerede orta ateşte ısıtın. Hardal tohumlarını ve köri yapraklarını ekleyin ve tohumlar 1-2 dakika kadar haşlanana kadar pişirin. Tohumlar ve yağ sıçrayabilir. Endişelenme. Haşhaş durana kadar tavayı kaplayabilir ve ısıyı kapatabilirsiniz.
  3. Yağı baharatlarla havuç üzerine dikkatlice dökün ve sebzeleri kaplamak için karıştırın. Limon suyu, şeker ve tuz ekleyin ve birleştirin. Tuzu tadın ve ayarlayın. Oda sıcaklığında servis yapın veya buzdolabında birkaç saat soğutun.
  4. Tuzu atlayın ve dağınık ama lezzetli parmak yemeği olarak bebeğe servis yapın.

notlar

Köri yaprakları yenebilir veya çıkarılabilir, ancak güzel aroması ve tadı ne olursa olsun tabağa entegre edilecektir. Taze köri yaprakları hemen hemen her Güney Asya pazarında mevcuttur. Ellerinizi köri yapraklarına alamıyorsanız, yine de onlarsız lezzetli bir salata yapabilirsiniz.