Çoğu sebze maksimum beslenme için çiğ olarak yenmelidir. Ama domates gibi istisnalar var. Domateslerin önemli bir besin maddesi, ısıtıldığında artmakta olan nadir antioksidanlardan biri olan likopendir. Bu nedenle domatesleri burada fasulye ile ısıttım, ancak diğer her şeyi çiğ tuttum. Profesyonel bir beslenme uzmanının buna bakmasına izin verirsem, beş noktadan beşi alacağından eminim: çok sayıda yeşillik (en sağlıklı olanı yiyebilir), çok miktarda ısıtılmış likopen (domates), avokadodan iyi yağlar , iltihaplı çiğ soğan, sarımsak ve zencefil ve fasulye içindeki iyi proteinler.


Besleyici Biber Salatası (Vegan)

  • Vegan

porsiyon

2

Pişirme süresi

5

malzemeler

Chili:
  • 1 kutu fasulye
  • 2 adet küçük doğranmış domates
  • ⅓ fincan domates salçası
  • 1 yemek kaşığı. Kimyon tozu
  • ½ su bardağı su (gerekirse biraz daha)
  • ⅓ çay kaşığı tuz
Çiğ Salata:
  • 1 diş sarımsak, çok ince doğranmış
  • 1 küçük kırmızı soğan, çok ince dilimlenmiş
  • 1 başparmak büyüklüğünde zencefil, çok ince doğranmış veya daha iyi rendelenmiş
  • Birçok bebek ıspanak, yaklaşık 3 bardak
  • 1 büyük avuç kişniş, ince doğranmış (saplar dahil)
  • 1 taze soğan, ince doğranmış (yeşillikler dahil)
  • 1 avokado, parçalara doğranmış
  • Kireç suyu

Hazırlık

  1. Bir tava veya bir tencereyi orta ateşe getirin ve fasulye, doğranmış domates, salça, kimyon tozu, su ve tuz ekleyin. Düşük sıcaklıkta beş dakika kaynatın (çoğu su buharlaşana kadar). Tutarlılık için gerekirse biraz daha su ekleyin.
  2. Tüm çiğ salata malzemelerini kireç dışında bir salata kasesine ekleyin. Sıcak biberle doldurun, fırlatın, kireç üzerine sıkın ve hemen servis yapın.