Okonomiyaki, lezzetli bir Japon gözleme türüdür. Kelimenin tam anlamıyla tercüme edildiğinde, 'istediğiniz gibi' ve 'ızgara' anlamına gelir, yani çok özelleştirilebilir. Geleneksel olarak, yumurta ve rendelenmiş lahana ile yapılır, ancak bu bitki bazlı versiyon, yumurtaları, rendelendiğinde bir bağlayıcı olarak işlev görebilen bir tür Japon kök sebzesi olan nagaimo için değiştirir.


Okonomiyaki: Tuzlu Japon Krepleri (Vegan)

  • Süt ürünü içermez
  • Rafine Şeker Yok
  • Şekersiz / Düşük Şeker
  • Vegan

Kalori

129

porsiyon

6

malzemeler

Hamur için:

  • 1/2 su bardağı çok amaçlı un
  • 1/2 su bardağı rendelenmiş nagaimo (Japon dağ patates) (isteğe bağlı)
  • 1/3 su bardağı Shiitake suyu veya su
  • 1 çay kaşığı ölü (isteğe bağlı)
  • Bir parça shoyu
  • 1/8 lahana kafası, ince rendelenmiş (2 bardak)
  • 2 yeşil soğan, ince doğranmış
  • Aspir yağı, tavada kızartma için
yaşlı fındık peyniri

Sosu için:

  • 3 yemek kaşığı shoyu
  • 1 yemek kaşığı kahverengi pirinç şurubu
  • 1 yemek kaşığı sake veya su

Topping için:

  • Vegan mayonez (isteğe bağlı)
vegan badem unu ekmeği

Hazırlık

  1. Tüm hamur malzemelerini bir karıştırma kabına shoyu içinden yerleştirin. Doku pürüzsüz hale gelene kadar hafifçe karıştırın. 30 dakika buzdolabına koyun.
  2. Hamur soğurken, sos malzemelerini kısa bir süre küçük bir tencerede ısıtın ve bir kenara koyun.
  3. Hamuru buzdolabından çıkarın. Hamuru lahana ve yeşil soğan ekleyin ve uyumlu bir şekilde karıştırın.
  4. Dökme demir tavada yağı orta ateşte ısıtın ve kaşık
  5. tavada yuvarlak şekiller haline getirin (her gözleme için yaklaşık 1/2 bardak).
  6. Altın kahverengi olana kadar her iki tarafı tavada kızartın.
  7. Sosu krepin üstüne ve vegan mayonezle fırçalayın.

notlar

Alex Jack ve Sachi Kato'nin The One Peaceful World Yemek Tarifleri'nden (BenBella Books, 2017).

Beslenme Bilgileri

Servis Başına (kızartma işleminden ilave edilen yağdan önce): Kaloriler: 129 # Karbonhidratlar: 17 g # Yağ: 5 g # Protein: 4 g # Sodyum: 508 mg # Şeker: 4 g Not: Gösterilen bilgiler mevcut içeriklere ve preparatlara dayanmaktadır . Profesyonel bir beslenme uzmanının tavsiyesinin yerini almamalıdır.