Bu büyük yığın kahvaltı tava, aç ağızlı bir eve hizmet etmek için mükemmeldir! Bir tavada yemek servisi, içindeki sıcak ve bulanık hissi ortaya çıkarır ve hatta bir şekilde yemek tadını daha iyi hale getirir.


Patates Hash ve Tofu Karıştırma Tava (Vegan)

  • Süt ürünü içermez
  • Vegan

porsiyon

4 ila 6

Pişirme süresi

45

malzemeler

Patates Karma için:

  • 2 pound bebek beyaz patates, dörde bölünmüş (yaklaşık 8 bardak)
  • 2 yemek kaşığı bitkisel yağ
  • 1 çay kaşığı kırmızı biber
  • 1 çay kaşığı deniz tuzu
  • 1/2 çay kaşığı toz biber
  • 2 diş sarımsak, kıyılmış

Tofu Scramble için:

  • 1 (yaklaşık 16 ons) tuğla orta sertlikte tofu, ufalanmış
  • 1 yemek kaşığı bitkisel yağ
  • 2 arpacık, kıyılmış
  • 2 yeşil soğan, beyaz ve yeşil parçalar, ince doğranmış
  • 1 su bardağı ince doğranmış kırmızı biber (yaklaşık 1 biber)
  • 2 yemek kaşığı besleyici maya
  • 1 çay kaşığı öğütülmüş zerdeçal
  • 1/2 ila 1 çay kaşığı deniz tuzu
  • 1/4 çay kaşığı toz biber
  • 1/4 su bardağı şekersiz süt olmayan süt (isteğe bağlı)
vegan gouda peyniri

Topingler için:

  • 1/2 su bardağı paketlenmiş, saplanmış ve ince doğranmış lahana yaprakları
  • 1/2 su bardağı vegan peynir rendesi (isteğe bağlı)
  • 1 avokado, çekirdeksiz, soyulmuş ve dilimlenmiş
  • 1/2 su bardağı vegan pastırma
  • 1 yemek kaşığı ince doğranmış frenk soğanı
  • Acı sos

Hazırlık

  1. Fırını 450 ° F'ye ısıtın.
  2. Patates hashını yapmak için, çeyrek patatesleri bir tencereye soğuk suya koyun ve kaynatın. Çatalla yumuşayana kadar yaklaşık 8 dakika pişirin. Boşaltın ve bir kenara koyun.
  3. Bu arada, tofu karıştırmasını hazırlayın. Tofu süzün ve bir çay havlu veya kağıt havlu ile aşırı nemi kurutun. Büyük bir dökme demir tava veya fırın için güvenli bir tavayı orta ateşte ısıtın ve bitkisel yağı ekleyin. Ufalanmış tofu, arpacık soğan, yeşil soğan ve kırmızı biber ekleyin ve 3 ila 4 dakika veya sebzeler yumuşayana ve yaklaşık yarısı pişinceye kadar soteleyin.
  4. Beslenme mayasını, zerdeçal, 1 çay kaşığı tuz (zevkinize göre ayarlayın) ve karabiber ekleyin. Birleştirmek için karıştırın ve 2 dakika daha pişirin. Bu noktada, karışım çok kuru görünüyorsa 1/4 bardak süt içermeyen süt ekleyebilirsiniz ve bir dakika daha pişirin. Karıştırmayı tavadan başka bir tabağa çıkarın ve bir kenara koyun.
  5. Patates hashını pişirmek için tavadaki fazla karıştırmayı silin ve orta ateşte ısıtın. Bitkisel yağ, patates, kırmızı biber, tuz ve karabiberi ekleyin ve patatesleri iyi kaplamak için fırlatın.
  6. Sadece birkaç kez karıştırarak ve patates çeyreklerinin dibinde gevrekleşmesine izin vererek 12 ila 14 dakika pişirin.
  7. Sarımsak ekleyin ve yanmayı önlemek için ısıyı hafifçe düşürerek 2 dakika daha pişirin.
  8. Tavadaki patateslerin üzerine karıştırın veya tavalarınızı fırına koyamazsanız fırında güvenli bir güveç kabına aktarın. Karıştırmayı doğranmış lahana ve üstünü peynir parçalarıyla çevirin.
  9. Yaklaşık 15 dakika veya lahana gevrek görünene ve peynir tamamen eriyene ve hafifçe kızarana kadar pişirin.
  10. Servis yapmadan önce avokado dilimleri, vegan pastırma ve frenk soğanı ile doldurun. İstenirse ayrı ayrı porsiyonlara tatmak için acı sos ekleyin.