Ne yağ ne de rafine şeker kullanan mükemmel nemli vegan glutensiz kabak ekmeği tarifi. Unlu mamullerin hoşgörü için sağlıklı bir alternatif. Kendi oturma odanızın rahatlığından pencereden hayran olabileceğiniz parlak renkli bir sonbahar hayal edin. Şömineniz varsa, yanar ve hepiniz önünüzde rahat ve sıcaksınız. Vegan glutensiz kabak ekmeğinin lezzetleri mutfaktan yüzüyor ve bir fincan çay veya kahve eşliğinde elma püresi veya fındık ezmesi içeren bir dilime sahip olmasını bekliyorsunuz. Cennet gibi gelmiyor mu?


Kabak Ekmeği (Vegan, Glutensiz)

  • Süt ürünü içermez
vegan hot cross bun

malzemeler

  • 3.9 ons yulaf unu
  • 3.9 ons hindistan cevizi unu
  • 1/2 yemek kaşığı tarçın
  • 1/2 çay kaşığı kakule
  • 1/2 çay kaşığı zencefil
  • 1/4 çay kaşığı yenibahar
  • 1/8 çay kaşığı karanfil
  • 1/8 çay kaşığı küçük hindistan cevizi
  • 1 çay kaşığı zerdeçal
  • 1 çay kaşığı karbonat veya 3 çay kaşığı düşük sodyum kabartma tozu
  • 1/2 çay kaşığı Himalaya tuzu
  • 3 yemek kaşığı öğütülmüş keten tohumu + 3.2 ons su
  • Oda sıcaklığında 3.5 ons fıstık ezmesi
  • 4 yemek kaşığı şeker (aşağıdaki ikamelere bakın)
  • 16.3 ons yulaf sütü
  • 1 yemek kaşığı elma sirkesi
  • 1 1/2 su bardağı rendelenmiş kabak

Hazırlık

  1. Fırını önceden 350 ° F'ye ısıtın.
  2. Küçük bir kasede 3 yemek kaşığı öğütülmüş keten tohumu 3,2 ons su ile birleştirerek başlayın. Bir kenara koyun.
  3. Ardından, kabak veya butternut kabak rendeleyin.
  4. Ardından, büyük bir karıştırma kabında, tüm kuru malzemeleri karıştırın.
  5. Şimdi keten karışımına hurma şekeri ekleyin ve şeker eriyene kadar karıştırın. Sonra fıstık ezmesini dökün ve iyice karışana kadar karıştırın. Bu noktada, güzel ve pürüzsüz bir karışım elde edene kadar yavaş yavaş yulaf sütü eklemeye başlayın. Son olarak, elma sirkesi ile karıştırın.
  6. Islak malzemeleri kuru kaseye dökün ve her şey iyice karışana kadar spatula ile iyice karıştırın.
  7. Son olarak, rendelenmiş balkabağına katlayın. Endişelenme, meyilli oldukça kalın olmalı.
  8. Hamuru hazırlanmış somun tepsisine veya kalayına (parşömen kağıdı ile kaplanmış, yaklaşık 8.5 × 4.4 inç) aktarın ve altın kahverengi ve kürdan takılan temiz veya neredeyse temiz olana kadar 70 dakika boyunca 350 ° F'de pişirin. Soğutmak için bir soğutma rafına (tel ızgara) veya doğrama tahtası üzerindeki katlanmış mutfak kağıdına yerleştirin.
  9. Kabak ekmeğini dilimlemeden önce tamamen soğumaya bırakın, yoksa söner ve daha az kabarık olur.

notlar

Yulaf unu diğer glütensiz un veya un karışımlarıyla değiştirebilirsiniz, örn. teff unu, çiğ karabuğday unu. Tüm baharatları ayrı ayrı ölçmek yerine, 4 çay kaşığı hazır kabak pasta baharatını kullanabilirsiniz. Hurma şekeri yerine hindistancevizi şekeri kullanmaktan çekinmeyin. Candida diyeti alıyorsanız ve hala az miktarda tarih veya hindistancevizi şekeri eklemediyseniz, huş ksilitol ve / veya sıvı stevia tercih edin. Unutmayın, herhangi bir şekerin 1 çorba kaşığı 12 damla sıvı steviaya eşittir. Yer fıstığı ezmesi, başka herhangi bir katkı maddesi içermeyen serbest fındık veya tohum yağı ile ikame edilebilir; badem ezmesi, fındık ezmesi, tahin, kaju ezmesi veya ayçiçeği çekirdeği ezmesi. Kabak çekirdeği yağı kullanmaktan kaçının. Ayrıca, yulaf sütü yerine şekersiz bitki sütü kullanmakta özgürsünüz. Bununla birlikte, badem sütü ve soya sütü gibi doğal olmayan tatlı sütleri tercih etmeniz durumunda biraz daha tatlandırıcı eklemek isteyebilirsiniz. Elma sirkesi ile ilgili sorun yaşarsanız, bunun yerine limon suyu kullanın.