Bu sebze ruloları, sevgiyle kinoa, mercimek, kabak ve taze otlar karışımı ile doldurulmuş phyllo hamurundan yapılır. Partilerde mükemmel parmak yiyecekleri hazırlıyorlar, çünkü lezzetli bir pastaya kim direnebilir? Domates ve tatlı mangodan yapılmış baharatlı bir sosun yanında servis ederek ilginç kılın.
Baharatlı Mango-Domates Soslu Kinoa ve Mercimek Sebze Ruloları (Vegan)
- Rafine Şeker Yok
- Şekersiz / Düşük Şeker
- Vegan
badem ezmesi tofu
malzemeler
Kinoa ve Mercimek Sebze Ruloları için:
- 1 paket phyllo hamur
- 3 yemek kaşığı pişmiş kinoa
- 1 küçük havuç
- 1 kabak
- 2 yemek kaşığı pişmiş siyah mercimek
- 5 kaju fıstığı
- 1 küçük soğan
- 2 yemek kaşığı yağ
- 2 yemek kaşığı safran
- 8 nane yaprağı, isteğe bağlı
- 1 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz
Mango ve Domates Sosu için:
- 2 San Marzano domates
- 1 ons hafif olgunlaşmamış taze mango
- Zevkinize biber
- Garnitür için frenk soğanı
- Kireç, gerektiği gibi
Hazırlık
Mango ve Domates Sosunu Yapmak İçin:
- Tohumları soymadan ve çıkarmadan önce domatesleri 30 saniye haşlayın. Küçük parçalar halinde kesin. Mangoyu küçük parçalar halinde doğrayın. Domates ve mangoyu macun benzeri bir kıvama gelinceye kadar bir harç içinde karıştırın.
- Birkaç damla kireç ve isterseniz biraz kıyılmış nane ekleyin. Tuz ekleyin ve servis için hazır olana kadar buzdolabında saklayın. Servis yapmadan önce, yumuşatmak ve tam gövdeli bir sos oluşturmak için biraz sızma zeytinyağı ekleyin.
Kinoa ve Mercimek Sebze Ruloları Yapmak İçin:
- Havuç, kabak ve soğanı çubuklara kesin.
- İki yemek kaşığı zeytinyağı içeren bir tavada havuçu bir dakika sote edin. Soğanı ekleyin ve kabak eklemeden önce 1 dakika sote edin ve biraz yumuşayana kadar gevrekleşene kadar pişirin. Mısır, mercimek, kaba kıyılmış kaju, safran ve maydanoz ekleyin. 30 saniye pişirin ve iyice karıştırın.
- Yufka hamurunu 4 inç şeritler halinde kesin. Tabana bir kaşık dolusu koyun ve dış kenarları iç tarafa katlayarak ve daha sonra demeti hamurun tüm uzunluğu boyunca yuvarlayarak kapatın. Biraz su ile kapatın ve ardından zeytinyağı ile fırçalayın. Altın kahverengi olana kadar 350 ° C'de yaklaşık 25 dakika pişirin. Soğuk sos eşliğinde ılık veya soğuk servis yapın.