Onigiri, genellikle bir tür erik, kombu ve diğer birçok dolgu olan umeboshi (turşu erik) ile doldurulmuş Japon pirinç toplarıdır. Marketlerde ve öğle kutularında popüler ürünlerdir. Ancak bu onigiri özeldir. Baharatlı, tuzlu hindistancevizi ve bezelye doldurmanın yanı sıra, doğal gıda boyasıyla gökkuşağı rengindedirler. Bunları öğle yemeğiniz için alırsanız, bu güzel renklerin dikkat çekmesi garanti edilir.


Hindistan Cevizi ve Bezelye Dolgulu Rainbow Onigiri (Vegan)

  • Yüksek Carb Vegan
  • Vegan

porsiyon

12

malzemeler

Dolgu için:

  • 1 su bardağı bezelye
  • 1 soğan doğranmış
  • 4 diş sarımsak kıyılmış
  • 2 çay kaşığı garam masala
  • 1 yemek kaşığı gochugaru (Kore kırmızı biber pulları)
  • Scant 1/2 su bardağı hindistancevizi kreması
  • Bir tutam şeker
  • 1/2 su bardağı su

Pirinç için:

  • 2 su bardağı pişmiş suşi pilav
  • 2 yemek kaşığı susam yağı
  • 2 yemek kaşığı şeker
  • Furikake gibi seçim baharatları
  • Nori (kızarmış deniz yosunu), onigiri mühürlemek için
akdeniz çeşitler ekmek tarifi

Doğal Gıda Boyası İçin:

  • Spirulina tozu veya matcha tozu, yeşil yapmak için
  • Zerdeçal, sarı yapmak için
  • Zerdeçal ve spirulina, açık yeşil yapmak için
  • Kırmızı yapmak için pancar tozu, pancar suyu veya gochujang
  • Zerdeçal ve pancar tozu, portakal yapmak için
  • Mor yapmak için haşlanmış mor lahana
  • Mor lahananın pişirildiği su, mavi yapmak için

Hazırlık

Gökkuşağı Pirinç yapmak için:

  1. Mor ve mavi pirinç yapıyorsanız, önce lahanayı kaynatın.
  2. Suşi pirinci pişirin. Mavi pirinç yapıyorsanız, 1/2 bardak pirinç ayırın ve lahanayı kaynatmak için kullandığınız suda pişirin.
  3. Pirinç işlemek için yeterince soğuduktan sonra, beş parçaya ayırın ve her bir renge istediğiniz renkleri ekleyin. Her renkte istediğiniz canlılığa ulaşana kadar bunu kademeli olarak yapın.

Dolguyu Yapmak İçin:

  1. Soğanları ve sarımsağı yaklaşık 3 dakika boyunca bir tutam tuzla sote edin. Şimdi garam masala, gochugaru, şeker ve bezelye ekleyin. Yaklaşık yarım bardak su ve hindistancevizi kremasını ekleyin, daha sonra sos kalınlaşana kadar 7 dakika daha pişirin.
  2. Karışım soğuduktan sonra bir karıştırıcıya ekleyin veya kalın ve tıknaz bir sos elde edene kadar ezin, biraz doku bırakın. Dolgunun oldukça kalın olması gerektiğini unutmayın, aksi takdirde onigiri'den dökülecektir.

Onigiri yapmak için:

  1. Elinizi ıslatarak ve küçük bir pilav alarak, doldurma için bir kuyu yaparak ve daha sonra pirinç içindeki dolumdan bir çay kaşığı doldurmak ve topu bir üçgene şekillendirmek için kapatarak onları elle yapabilirsiniz. Nori ile mühürleyin.
  2. Bir onigiri kalıbınız varsa, bunun yerine de kullanabilirsiniz.