Bu kahvaltılık keklerde, ahududu sadece yazlık lezzeti ve ekşi bir dokunuş eklemekle kalmaz, aynı zamanda beslenmeyi de artırır. Ahududu antioksidan bakımından yüksektir (aslında yaban mersini daha yüksektir!), C vitamini bakımından yüksektir ve lifle doludur. Ve düzensiz döngüsü olan kadınlar için ahududu onu düzenlemeye yardımcı olabilir.
Ahududu Kahvaltı Keki (Vegan)
- Süt ürünü içermez
- Vegan
Pişirme süresi
25
malzemeler
- 1 ½ su bardağı kepekli un (veya tam buğday unu)
- ½ bardak yulaf unu (normal yulaf öğüterek kendiniz yapın)
- 1 su bardağı dondurulmuş ahududu (veya taze *)
- 1 su bardağı bitki sütü
- 1/4 su bardağı doğranmış badem
- 1/4 su bardağı zeytinyağı (veya eritilmiş hindistancevizi yağı)
- 1/4 fincan akçaağaç şurubu (bu, yarı tatlı kekler oluşturur; daha tatlı bir versiyon için ½ bardağa kadar gidebilirsiniz)
- 1 çay kaşığı toz tarçın
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı Himalaya veya deniz tuzu
Hazırlık
- Büyük bir kapta, unu, yulaf unu, kabartma tozu, tarçın, tuz ve bademleri birleştirin. Kuru malzemelerin ortasında küçük bir çukur oluşturun ve bitki sütü, yağı ve akçaağaç şurubu dökün. İyi birleştirin.
- Ahududu ekleyin ve hamurun içine karıştırın. Testi tadın ve gerekirse tatlılığı ayarlayın. Şahsen yarı tatlı kekleri severim, ancak daha tatlı olanları tercih ederseniz, daha fazla akçaağaç şurubu ekleyin.
- Fırını önceden 360ºF'ye ısıtın. Bir çörek tepsisi kullanıyorsanız, zeytinyağı veya hindistancevizi yağı ile yağlayın. Silikon kalıpların greslenmesi gerekmez. Her oyuğun ¾'unu muffin hamuru ile doldurun. Kekleri 20 ila 25 dakika pişirin.
- Küfleri kalıpta 5 ila 10 dakika soğutun. Ardından kalıplardan çıkarın ve bir soğutma rafında tamamen soğutun.