Bu kahvaltılık keklerde, ahududu sadece yazlık lezzeti ve ekşi bir dokunuş eklemekle kalmaz, aynı zamanda beslenmeyi de artırır. Ahududu antioksidan bakımından yüksektir (aslında yaban mersini daha yüksektir!), C vitamini bakımından yüksektir ve lifle doludur. Ve düzensiz döngüsü olan kadınlar için ahududu onu düzenlemeye yardımcı olabilir.


Ahududu Kahvaltı Keki (Vegan)

  • Süt ürünü içermez
  • Vegan

Pişirme süresi

25

malzemeler

  • 1 ½ su bardağı kepekli un (veya tam buğday unu)
  • ½ bardak yulaf unu (normal yulaf öğüterek kendiniz yapın)
  • 1 su bardağı dondurulmuş ahududu (veya taze *)
  • 1 su bardağı bitki sütü
  • 1/4 su bardağı doğranmış badem
  • 1/4 su bardağı zeytinyağı (veya eritilmiş hindistancevizi yağı)
  • 1/4 fincan akçaağaç şurubu (bu, yarı tatlı kekler oluşturur; daha tatlı bir versiyon için ½ bardağa kadar gidebilirsiniz)
  • 1 çay kaşığı toz tarçın
  • 1 çay kaşığı kabartma tozu
  • 1/2 çay kaşığı Himalaya veya deniz tuzu

Hazırlık

  1. Büyük bir kapta, unu, yulaf unu, kabartma tozu, tarçın, tuz ve bademleri birleştirin. Kuru malzemelerin ortasında küçük bir çukur oluşturun ve bitki sütü, yağı ve akçaağaç şurubu dökün. İyi birleştirin.
  2. Ahududu ekleyin ve hamurun içine karıştırın. Testi tadın ve gerekirse tatlılığı ayarlayın. Şahsen yarı tatlı kekleri severim, ancak daha tatlı olanları tercih ederseniz, daha fazla akçaağaç şurubu ekleyin.
  3. Fırını önceden 360ºF'ye ısıtın. Bir çörek tepsisi kullanıyorsanız, zeytinyağı veya hindistancevizi yağı ile yağlayın. Silikon kalıpların greslenmesi gerekmez. Her oyuğun ¾'unu muffin hamuru ile doldurun. Kekleri 20 ila 25 dakika pişirin.
  4. Küfleri kalıpta 5 ila 10 dakika soğutun. Ardından kalıplardan çıkarın ve bir soğutma rafında tamamen soğutun.