Bahar sonunda burada… E.E. Cummings'in dediği gibi, “dünyanın çamur-tatlı ve su birikintisi harika” olduğu yılın o zamanı. Havadaki taze esintiden güneşin derin yeşil çimleri aydınlatan mükemmel, altın yoluna kadar yılın bu zamanı hakkında her şeyi seviyorum. Birçok yerde, bahçe ciddi ve taze olarak büyümeye başladı, yerel ürünler daha kolay elde edilebilir hale geliyor. Bu sezonda (ve yakında sezonda olacak) üretmek için bu baharın tadını çıkarmak için beş süper basit çiğ ve vegan çorba serisinin ilkidir.


Çiğ Kuşkonmaz Çorbası (Vegan)

  • Süt ürünü içermez
  • Çiğ Vegan
  • Vegan

porsiyon

2 porsiyon

malzemeler

  • 12 mızrak kuşkonmaz
  • 8 oz mantar
  • 2 avokado
  • 1 orta boy soğan
  • 1/2 çay kaşığı tuz
  • 1/4 çay kaşığı biber
  • 3 su bardağı su

Hazırlık

  • Tüm malzemeleri bir karıştırıcıda çok pürüzsüz olana kadar püre haline getirin. Birkaç parça doğranmış soğan, mantar ve kuşkonmaz ile süsleyin. Bunun lezzeti ve rengi, önce kuşkonmaz ve mantarların dehidrasyonu ile yoğunlaştırılabilir.